Kuhanje gob. Jedi z gobami: recepti, fotografija

Kuhanje gob ne traja veliko časa. Kljub temu so jedi z zgoraj omenjenim izdelkom zelo okusne, dišeče in hranljive. Danes vam bomo predstavili več možnosti o tem, kako lahko naredite svoj golaž iz gob, ter jih spečete, kisli in marinirate.

Pridobitev glavnega izdelka

Priprava pogojno užitnih gob zahteva posebno skrb. Konec koncev, če ste neustrezno toplotno zdravljenje takšnega izdelka, potem lahko hitro dobili zastrupili. Zato kupite samo gobe, s katerimi ste kuhali vse vrste jedi. Poleg tega je za večjo varnost ta izdelek zaželen, da se zberete sami. Konec koncev je precej težko ugotoviti, kje so rasle tiste gobe, ki se prodajajo na trgih. Če so bili zbrani v okolju nevarni regiji, je lahko celo užitni izdelek zelo škodljiv za vaše zdravje.

Bela goba: kuhanje dišečega golaža

Ni čudno, da se bela gliva imenuje kralj vseh gob. Navsezadnje ima neprekosljiv okus in okus. Iz tega izdelka lahko kuhate popolnoma vsako jed. Še posebej slasten je golaž. Za njega potrebujemo:

• sončnično olje - 65-70 ml;
• sladke čebulice - 2 kom.
• debela kisla smetana - 100 g;
• voda - 2 skodelici;
• paradižnikova omaka - velika žlica;
• sveže zelenice - malo;
• sol in dišeče začimbe - uporabite po volji in okusu;
• bele gobe - okoli 700 g.

Priprava izdelka

Kako kuhati belo gobo? Priprava takega izdelka na peč lahko traja približno 30-38 minut. Toda pred začetkom toplotne obdelave je treba glavno sestavino oprati, odrezati vse nepotrebne elemente in nato razrezati na majhne kocke. Potrebno je tudi lupljenje čebulic in jih razrezati na polobročke. Kot je za zelenice, mora biti zelo fino sesekljan.

Toplotna obdelava

Kako kuhati gobe na štedilniku? To naredite tako, da na ogenj postavite ponev, vlijte olje in vstavite glavni izdelek skupaj s čebulico. Nato sestavine zahtevajo malo prepražimo. Po gobah spremeni barvo, morajo biti previdno vlije pitno vodo, kot tudi nalijemo sol in vse dišeče začimbe. Po približno, uri hranjenja izdelkov na štedilniku dodajte paradižnikovo omako in debelo kislo smetano. Če se sestavine zavrejo, jih je treba zamašiti s pokrovom za približno 8-10 minut. Na koncu golaža morate zaliti sveža zelišča in dobro premešati.

Pravilno prisotni na večerji

Zdaj veš kako kuhati gobe v ponvi z dišečim omako. Opozoriti je treba, da je pripravljen golaž na mizo skupaj s prilogo iz pire krompirja, kuhanega riža ali špagetov. V kombinaciji s pečenim gobam takšne jedi postanejo ne le okusne in dišeče, temveč tudi precej hranljive.

Kako kuhati gobe v pečici?

Kot je navedeno zgoraj, se tak izdelek ne sme kuhati, ocvrti ali vložiti, ampak tudi peči v pečici. Danes je veliko različnih jedi z gobami, ki vključujejo uporabo pečice za toplotno obdelavo. Ena izmed najbolj priljubljenih je julienne. Kako kuhati tako jed, bomo povedali prav zdaj. Za to potrebujemo:

• sončnično olje - 45-60 ml;
• sladke čebulice - 3 kom.
• kisla smetana majoneza - približno 150 g;
• piščančje prsi - 400 g;
• trdi sir - približno 250 g;
• pitna voda - za kuhanje mesa;
• maslo - 30-45 g;
• sol in dišeče začimbe - uporabite po volji in okusu;
• sveži šampinjoni - približno 700 g.

Priprava sestavin

Pečene gobe so zelo okusna in hranljiva jed, ki je ne morejo zavrniti nobeni člani vaše družine, še posebej, če je tak izdelek kombiniran s perutninskim mesom in trdim sirom.

Torej, preden kuhate julienne, morate vreli vnaprej piščančje prsi v slani vodi, popolnoma jih ohladite, ločite celulozo od kosti in kože, nato pa narežite na majhne kocke. Nato morate umiti sveže gobe in jih narezati na krožniku. Kot je za čebulo, je treba narezati na kocke. Prav tako morate trdo sire rešetke narezati na grobem.

Postopek praženja nekaterih sestavin

Kuhanje gob v pečici prav tako ne traja veliko časa. Konec koncev je takšen izdelek že prepražen v ponvi. Če želite to narediti, nalijte olje v ponev, rahlo segrejte in nato nalijte gobe in čebulo. Po popolnem izhlapevanju tekočine potrebujejo sestavine malo olja, predhodno začinjene s soljo in aromatičnimi začimbami. V prihodnosti je treba pripravljene gobe popolnoma ohladiti.

Toplotna obdelava

Če želite narediti julienne na svoje, lahko uporabite tako veliko posodo in individualne creampie očala, izdelana posebej za to jed. Morajo namazati z maslom, nato pa izmenično položiti plast ocvrte gobe s čebulo in piščančje prsi. Nadalje, vse sestavine, ki jih potrebujete za prelivanje majoneze in velikodušno potresemo z naribanim sirom.

Po nastanku Juliena ga je potrebno položiti v segreto pečico in jo namakati približno 22 minut.

Pravilno hranjenje

Kot lahko vidite, je kuhanje gob v pečici preprost in hiter način za okusno in zadovoljivo kosilo. Ko je julienne prekrita z okusnim klobukom, ga je treba odstraniti in takoj servirati na mizo. Priporočljivo je, da to storite v isti kremanochka, kjer je bila pripravljena jed.

Kuhanje okusnih polnjenih šampinjonov

Polnjene gobe lahko postrežete ne samo kot topel obrok, ampak tudi kot hladen prigrizek. V vsakem primeru je takšna kulinarična mojstrovina zelo hranljiva in okusna. Za njega potrebujemo:

• sončnično olje - za mazanje ponve;
• sladke čebulice - 1 kos;
• debela kisla smetana - okoli 50 g;
• piščančje prsi - 100 g;
• trdi sir - približno 180 g;
• sveža zelišča - na zahtevo;
• sol in dišeče začimbe - uporabite po volji in okusu;
• sveži veliki šampinjoni - približno 9-12 kosov.

Predelava sestavin

Da bi naredili tako nenavadno jed, je priporočljivo, da vnaprej kupite najbolj sveže šampinjone. Prav tako je treba opozoriti, da mora biti ta izdelek velik. Dejansko je v procesu praženje gob znatno zmanjšala v velikosti.

Torej, da bi polnjene šampinjone, jih je treba oprati, in nato klobuk je treba ločiti od nog. Zadnja komponenta se ne sme zavreči. Prav tako morate vzeti brezmesni del piščančjih prsi in jih zmeljemo v mešalniku s čebulasto glavo in gobastimi nogami. Priporočljivo je, da mleto meso začinite s soljo, začimbami in sesekljanim zelenjem, nato pa zmešajte z veliko žlico.

Oblikovanje prigrizkov

Preden na pekač položite gobe in jih pošljete v pečico, naj bodo pripravljeni klobuki z rastlinskim oljem. Nato je v vsakem izkopu potrebno položiti predkuhano mleto meso. Na vrh ga je treba zmešati s kislo smetano in položiti tanko rezino trdega sira.

Postopek pečenja in serviranje

Pripravljene polizdelke je treba položiti v predgreto pečico in pustiti stati približno 32-33 minut. V tem času je treba polnjene gobe popolnoma skuhati. Pazljivo jih odstranite in položite na ravno ploščo. Postrezite jo lahko s prilogo ali ločeno kot hladen prigrizek.

Pečene gobe s krompirjem

Gobe ​​v lončkih lahko izdelamo z različnimi izdelki. Odločili smo se, da vzamemo sveže lisičke in nov krompir. Treba je opozoriti, da je ta nenavadna jed je idealna za počitniško mizo.

Torej potrebujemo:

• sončnično olje - velika žlica za vsako posodo;
• sladke čebulice - 2 kom.
• povprečni gomolji krompirja - približno 5 kosov;
• povprečna korenček - 2 kom.
• sveže lisičke - približno 600 g;
• sveža zelišča - na zahtevo;
• sol in dišeče začimbe - uporabite po volji in okusu;
• pitna voda - ½ skodelice v loncu.

Priprava izdelka

Preden sestavite vse sestavine v lonec, jih je treba obdelati:

1. Lisice morajo biti oprane, narežite na majhne koščke, in če je potrebno, prepražimo v rastlinskem olju (ne morete prepražiti).
2. Čebulice je treba olupiti in narezati na obroče.
3. Gomolje krompirja in korenje je treba olupiti in narezati na rezine.
4. Sveže zelenice morajo biti zelo fino narezane.

Postopek oblikovanja jedi

Da bi pripravili takšno večerjo, je priporočljivo vzeti 4-6 lončenih loncev, jih temeljito oprati, posušiti in v vsako veliko žličko rastlinskega olja preliti. Nato je treba v vsaki posodi v plasti postaviti naslednje sestavine: sesekljane lisičke, čebulni obročki, korenčkov in krompirjev krog. Potem je potrebno, da sestavine potresemo s soljo, svežimi zelišči in vsemi začimbami. Na koncu je treba vsako posodo dodati pol kozarca navadne vode.

Kuhanje v pečici

Po oblikovanju posode ga zaprite s pokrovom in ga pošljite v pečico. Kuhajte gobe z zelenjavo pri temperaturi 205 stopinj, po možnosti približno 55-65 minut. V tem času morajo biti vse sestavine popolnoma mehke.

Kako služiti za večerjo?

Po kuhanju dišeče jedi je potrebno skrbno odstraniti iz pečice. Nato je treba na krožnike namestiti glinene posode in jih predstaviti neposredno v zaprtem stanju. Poleg takšne krepko večerjo lahko postrežete kislo smetano, majonezo ali ketchup.

Okusna prva jed z gobami

Juha z gobami ni le zelo okusna in dišeča, ampak tudi zelo zadovoljna. Za pripravo take jedi je najbolje uporabiti sušene dežnike. Takšne gobe se lahko poberejo same, nato pa dobro operejo, zdrobijo v majhne rezine in posušijo pri sobni temperaturi. V procesu kuhanja, bo gobe nabreknejo, kar daje juha vse svoje arome in okus.

Torej, za samo-kuhanje gobova juha, bomo morda potrebovali:

• sončnično olje - 3 velike žlice;
• sladka čebula majhna - 1 kos;
• gomolji krompirja - 2 kosi;
• povprečna korenček - 1 kos;
• sušeni dežniki - 4-5 velikih žlic;
• sveža zelišča - na zahtevo;
• sol in dišeče začimbe - uporabite po volji in okusu;
• Paštetne testenine - par velikih žlic;
• pitna voda - približno 2,5 litra.

Predelava komponent

Za pripravo gobje juhe doma morate oprati in olupiti vse imenovane zelenjave. Nato morate krompir in čebulo narezati na kocke. Kot je za korenje, je bolje, da zbadanje. Prav tako bi morali narezati sveže zelenice.

Sestavine praženja

Juha iz posušenih gob bo najbolj slastna in dišeča, če ji dodate še zelenjavo. Da bi ga pripravili, nalijte olje v posodo, nato pa nanesite čebulo in korenje. Zaželeno je, da se te sestavine popražijo do popolne preglednosti.

Kuhanje na štedilniku

Po kuhanju zelenjave lahko nadaljujete s takojšnjo pripravo prve jedi. To zahteva polivanje vode v lonec in ga zavre. Naslednje v jedi morate dati krompir in sol. Po desetih minutah zelenjave dodamo sušene gobe in dišeče začimbe. Po istočasnem kuhanju sestavin jim dodajo testenine »Web«. Po ponovnem vrenju dišavne brozge je potrebno poravnati rjavo zelenjavo in vse sestavine dobro premešati. Po približno treh minutah shranjevanja sestavin na štedilniku jih je treba zapreti, odstraniti iz peči in odložiti za. Ur.

Na mizo prinesemo gobovo juho

Pripravljeno juho iz posušenih dežnikov je potrebno naliti v krožnike in jih postreči gostom. Da bi ta jed bolj aromatičen in okusen, je priporočljivo, da dodate kislo smetano in sveže zelenja. Jejte gobovo juho po možnosti s temnim ali svetlim kruhom.

Mariniranje gob doma

Marinirane gobe služijo kot idealen prigrizek za vsako mizo. Konec koncev se ta priprava izkaže za zelo dišeče in okusno. Treba je opozoriti, da danes obstaja več načinov za luženje različnih gob. Predstavljamo le klasično različico.

Treba je opozoriti, da skoraj vsi zimski recepti gob (kislega) vključujejo enake sestavine, in sicer:

• vse sveže gobe - približno 1 kg;
• Kis 9% - približno 2/3 skodelice;
• pitna voda - približno 3 kozarci;
• morska sol - velika žlica;
• piment - 6 grah;
• sončnično olje - 2 veliki žlički za vsako posodo;
• mleti cimet - žlica za desert;
• sladkorni pesek - sladica;
• aromatični klinčki - 5 kosov;
• lovorjev list - nekaj kosov.

Priprava sestavin

Priprava gob za zimo poteka v več fazah. Najprej morate oprati glavno sestavino, nato pa jo damo v ponev, zavremo in kuhamo pol ure. Sol z gobami ni priporočljiva. Nato je treba sestavino dati v cedilo in kolikor je le mogoče odvzeti tekočino.

Kuharska marinada

Previdno preberite recept in si zapomnite, kako prekuhati gobe, nadaljevati s postopkom. Najprej vlijte v lonec pitno vodo, nato pa mu dodajte morsko sol, kis, piment, granulirani sladkor, dišeče klinčke, mleto cimet in lovorjev list. Če se vsebina jed prenese do vrenja, v njej položite gobe. Priporočljivo je, da vse sestavine zavremo približno 5-7 minut.

Zaključna faza

Medtem ko gobe vre na štedilniku, lahko opravite sterilizacijo pločevink. Za izvedbo tega postopka po možnosti na štedilniku. Čeprav lahko uporabljate mikrovalovno pečico, dvojni kotel in celo počasen štedilnik.

Ko se gobe usedejo na dno, jih je treba položiti v sterilizirane kozarce in jih takoj napolniti z dišečo decoction. Nato je treba v vsako napolnjeno posodo naliti 1-2 velikih žlic rastlinskega olja. Skratka, vse kozarce je treba naviti in obrniti. Da bi gobe dobro marinirali in vpili aromo začimb in začimb, jim priporočamo, da stojijo v hladnem prostoru vsaj 1,5 meseca.

Kako služiti kisle gobe?

Po določenem času lahko odprete eno kozarec vzorca. Marinirane gobe morajo položiti v cedilo in splakniti v hladni vodi. Nato dodamo polovični obročki čebule in nekaj žlic rastlinskega olja. Zmešajte sestavine in jih lahko varno shranite na mizo kot okusen prigrizek.

Solne gobe doma

Kateri recepti gob za zimo veste? Če ne veste, kako pripraviti takšne praznine, bomo o njih takoj povedali.

Opozoriti je treba, da se luženje gob razlikuje od postopka dekapiranja, saj njegov recept ne vključuje tako ostre sestavine kot namiznega kisa. Vendar pa ta pripravek zahteva uporabo različnih suhih zelišč in soli.

Torej za pripravo obdelovanca za zimo potrebujemo:

• vse kuhane gobe - približno 1 kg;
• sušeni stebli kopra z socvetji - nekaj;
• žarnice - uporaba po presoji;
• česen - nekaj klinčkov;
• groba sol - približno 45-65 g;
• Zeleni listi hrena - na zahtevo.

Postopek kuhanja

Opozoriti je treba, da lahko predstavljena metoda lužila tudi tiste gobe, ki so pogojno užitne ali vsebujejo grenkobo (npr. Krepanje, paprike, walui, russula ali pajek). Toda preden nadaljujete s pripravo takšnega obdelovanca, morate vsekakor zavrejo glavno komponento. Za to, gobe dobro oprati, nato pa jih v ponev, vlije z vodo, sol in kuhamo na srednji toploti za pol ure. Po tem se juha izsuši, končni izdelek pa se položi v cedilo in temeljito spere v mrzli vodi. Nato je treba gobe odstraniti kolikor je mogoče iz tekočine, tako da jih pustimo v situ več ur.

Ko je glavna sestavina pripravljena, jo je treba položiti v skledo sklenine, nato soliti in dodati sesekljan česen. Po mešanju sestavin je treba prednostno nekaj minut pustiti v prahi. V tem času morate sterilizirati kozarce in pokrove, nato pa v vsako od njih položite koprene, cvetove čebule in zelene liste hrena. Nadalje, v istih posodah, morate gobe tesno in takoj napolnite z vrelo vodo. Skratka, vse kozarce je treba obrniti navzgor in pustiti, da se popolnoma ohladijo.

Na ta način nasoljene gobe se lahko zaužijejo le v nekaj tednih. Treba je opozoriti, da je mogoče enako metodo pridelati za zimo in Aspen, in rjavi čepkov, in govedo, in dubovik, in jurčki. Vendar se izliv, v katerem so bile te sestavine kuhane, ne zliva. Vlijemo ga v steklenico in ohladimo. Med pripravo juhe se lahko ta juha varno uporablja kot dišavna baza.

Služi okusno malico na mizo

Zdaj veste, kako požeti gobe za zimo. Na mizo postrezite slano malico, ki mora biti popolnoma enaka kot kisla. Oprati jo je treba v hladni vodi in nato začiniti s svežimi zelišči, čebulo in rastlinskim oljem. Opozoriti je treba, da so nasoljene gobe manj ostre kot kisle.