Kuhanje brokoli v testu na različne načine.
Brokoli je enoletna zelenjava. Ta vrsta zelja je skoraj vedno vključena v prehranski meni, in kot preprečevanje resnih bolezni je uživanje tega izdelka zelo pomembno. Glavna sestavina brokoli (90%) je voda. Ostalo so vitamini, beljakovine, ogljikovi hidrati, vlakna, maščobe. Sestava brokoli vključuje tudi takšne mineralnih snovi kot kalij, fosfor, selen, kalcij, železo, magnezij. Zanimivo je vedeti, da dnevno uživanje 100 gramov proizvoda daje telesu delež vitaminov, ki je enak 150% potrebnega dnevnega vnosa.
Brokoli v testu za jajca
Brokoli v testu lahko pripravite kot prilogo za glavno jed ali
datoteko. V obeh primerih boste želeli okusiti nežno kuhano divje zelje. Za pripravo testa boste potrebovali (na pakiranje zelja): 
- Protein jajc (4 kose).
- Pšenična moka (2 žlici).
- Granulirani sladkor (nekaj ščink).
- Sol (0,5 majhne žličke).
- Soda (1/4 majhna žlička).
Za kuhanje brokolija v testu ni potrebno čakati, da se zelje odmrzne. Vse sestavine temeljito premešamo. V ponvi kalciniramo rastlinsko olje za cvrtje. Potopite grmiče zelja v mešanico jajc in prepražite do zlato rjave barve. V kombinaciji s kislo smetano postane ta jed postane še bolj mehak v okusu.
Brokoli v kefirnem testu
Lahko skuhate brokoli v kefirnem testu. Če želite to narediti, zelje prekuhamo v slani vodi (kuhamo 5 minut po vrenju). Nato dodamo malo vode in zelje začinimo z mletim ingverjem (1/4 žličke), kurkuma (v enaki količini). Nalijte 3-4 žlice vaše najljubše sojine omake. Zmešajte ponev z zeljem na stran. Začnemo kuhati kefir klyar (mimogrede, v prevodu iz francoščine beseda pomeni »tekoča«). V skodelici zmešajte vodo (60 ml), kefir (60 ml), moko (6 žlic) in nekaj črnskega popra. Po tem lahko začnete peči zelje. Enako kot v prejšnjem receptu: brokule potopimo v testo in prepražimo v olju do zlato rjave barve. 
Brokoli s česnom in sirno omako
Ker smo se spomnili, da je način priprave testa izposojen v Franciji, ga uporabimo po načrtih recept za brokoli v testu, ki si ga želijo državljani Francije. To storite tako: 
- 1 kilogram brokoli;
- 100 gramov trdega sira;
- 4 surova jajca;
- 200 gramov presejane moke;
- 2 ali 3 stroke česna;
- 3 velike žlice kisle smetane;
- 1 majhna žlička pecilnega praška;
- nekaj vejic kopra;
- fina sol in poper.
Kako kuhati brokoli v testu na francoski tehnologiji? Začnite z udarjanjem jajc z zdrobljenim česnom in kislo smetano. Nato zlijte moko in pretepite, dokler ni enakomerna. Ostaja, da dodate testo zelo fino drobljen koper in začimbe. Brokoli v testu po možnosti pečemo ne trdne socvetje, kot smo to storili v preteklih receptih, in delimo grmovje na vejice. Zdaj je zelje pripravljeno, da se ga skoplje v testu s česnom in se prepari do konca. Ko jed postrežejo na mizo, brokoli poškropite z naribanim sirom. Dober tek!