Kuhanje govedine Carpaccio

V tem članku bomo povedali resnično Carpaccio recept iz govejega mesa, s pomočjo katerega lahko samostojno pripravite to okusno jed. Za dva obroka potrebujemo tristo gramov govedine, dvajset gramov parmezanovega sira, eno čajno žličko kapre in nekaj listov solate, da okrasimo jed. Za pripravo omake morate pripraviti dve žlici olivnega olja, eno čajno žličko limoninega soka in enako količino. balzamični kis, eno osmo čajne žličke gorčice, malo rdeče čebule. Zdaj začnemo kuhati goveji carpaccio. Če je za vas zamisel, da lahko jedete surovo meso, nesprejemljiva, potem prepražite, zavijte cel kos govejega mesa v ponvi za eno minuto. Meso se vzame z majhno skorjo. Pustite, da se ohladi, ovijte v folijo in jo pošljite v zamrzovalnik približno štirideset minut. Medtem ko se goveji carpaccio ohladi, nož izostrimo. Biti mora zelo oster, da se karpačo naredi čim manj tanek. Da bi bili kosi čim manj tanki, uporabite naslednjo skrivnost. Vzemi voskov papir med rjuhe položite narezano goveje meso in ga navijte z valjarjem. Parmezan tanke "cvetnih listov" z nožem za lupljenje krompirja. Za pripravo omake na drobno nasekljajte čebulo in zmešajte z drugimi sestavinami. Z umetniško malomarnostjo meso položimo na krožnik, posolimo s soljo, sveže mletim črnim poprom in posujemo s pripravljeno omako. Na vrh potresemo kapre. V sredini postavite peščico zelenja. Goveji carpaccio je pripravljen! Ko ste poskušali kuhati to jed po klasičnem receptu, boste v prihodnosti lahko eksperimentirali in izumili svoje specialne omake, prav tako pa tudi pripravili carpaccio rib ali druge vrste mesa. Dober tek!

Kako je goveji carpaccio

Med najrazličnejšimi klasičnimi jedmi iz različnih držav sveta je zelo majhen delež natančen kraj in datum nastanka. Takšne recepte so v glavnem izumili usposobljeni kuharji, nato pa so se še dolgo izpopolnili in dosegli svojo popolnost. Zato ustvarite jed, ki ima idealen in edinstven okus, včasih traja leta. Vendar pa so kuharji, tako kot umetniki, prav tako predmet Muse. Nenadna osvetlitev lahko svetu da jed z najbolj znanimi izdelki, z novimi občutki okusa. Ta zgodba se je zgodila v Benetkah, kar je samo po sebi zelo simbolično. Konec koncev, v kakšnem drugem mestu resničnega umetnika lahko Muse obišče! V petdesetih letih prejšnjega stoletja se Evropa, ki jo je prizadela vojna, začne postopoma vračati v nekdanji ritem življenja. En dan Obiskovalec v baru znamenitega hotela "Danieli", grofica Amalia Nani Mocenigo, se je ob izbiri kosila pritožila šefa kuhinje Giuseppeja Ciprianija, da ji je zdravnik prepovedal jesti toplotno obdelano meso. Kuhar, ki se je posmehno nasmehnil, se je poklonil in čez nekaj minut je bila postrežena jed, brez katere nobena sodobna dostojna ustanova ne more. Jed, ki jo je izumil Cipriani, je preprost in ne zapleten, vendar to ne vpliva na njegov okus. Ime "Carpaccio", katerega poreklo je preplavljeno z legendami, je povezano z imenom velikega renesančnega umetnika. V tem času je v Benetkah pravkar potekala razstava tega slikarja. Goveja poslastica je postala tako priljubljena, da je v prihodnosti na tem področju veliko različic.