Piškoti iz kisle smetane. Domači piškoti na kislo smetano: recept

Zaradi dodajanja kisle smetane pečenju postane mehka in zračna. Keksi z njim so bolj sočni in bujni. Ampak najbolj slasten piškotek prihaja iz kisle smetane. V vaseh so se imenovali bland crumbs, primerjali pa so jo s podobnimi pecivi iz kvasa. Uporaba različnih sestavin, ne morete kuhati samo piškotek Polna sladica za čaj. In to ne traja veliko časa. Ostaja le, da izberete recept, ki ustreza tej priložnosti.

Sladkorne torte

Da bi naredili okusne piškote na kislo smetano, ni potrebno preživeti veliko časa v kuhinji. V eni uri, od katere bomo porabili le 15 minut za gnetenje in rezanje testa, bo pečenje za čaj pripravljeno. Ta recept bo zagotovo postal pravi rešilec za mame, ko želijo hitro pripraviti nekaj okusnega za svoje otroke. Čudovite figurice piškotov bodo zagotovo privabile tudi največje v hrani.

Sestavine, potrebne za kuhanje:

• 300 gramov kisle smetane z vsebnostjo maščobe;
• 150 gramov sladkorja;
• 200 gramov margarine;
• 600-650 gramov pšenične moke;
• vrečka za pecilni prašek;
• vrečko vanilijevega sladkorja.

Potrebovali boste tudi sladkor za škropljenje. Lahko se delno nadomesti z makom, orehi in drugimi dekorativnimi škropili. Bolj raznolika je, bolj zanimivo bo videti. sladkorni piškotki na kislo smetano in margarino.

Postopek kuhanja

1. Vnaprej vzemite margarino iz hladilnika, da postane mehka. Lahko ga nadomestimo z maslom - na okus ne vpliva. Margarino s sladkorjem in vanilijo zmeljemo v homogeno maso.
2. Dodamo kislo smetano, premešamo. Vsebuje lahko vse maščobe in debelino. Prav tako lahko vzamete ostanke fermentirane kisle smetane.
3. Dodajte pecilni prašek in pšenično moko. Zmešamo hladno mehko testo. Treba je ohraniti svojo obliko dobro, zaostajajo za stene jedi, vendar se držijo za roke malo.
4. Da bi testo lažje obdelali, ga pokrijemo s folijo ali vrečko in odstranimo za 30 minut v hladilniku. V tem času lahko na primer seknete orehe in mak.
5. Potegnemo testo in ga zavijemo v plast debeline 5–7 mm. Bolj subtilna bo, bolj hrustljavi bodo dobili piškote iz kisle smetane.
6. Rezano z različnimi oblikami z uporabo kalupov in jih položite na pekač, prekrit s pergamentom. Lahko ga razmažemo z maslom, potem pa sladkorni piškotki postanejo bolj maščobni.
7. Potresemo z velikim sladkorjem ali drugim. Pečemo v pečici, segreti na 180 stopinj, dokler se ne porjavi. Trajalo bo približno 25 minut.

Piškotki s kislo smetano in marmelado

Kaj bi morala biti peka na domu? Najprej, seveda, slastno. Ali je to mogoče doseči le s sestavinami, ki so vedno v hladilniku? Definitivno da! Ponujamo recept za piškote na kislo smetano, za katerega mnogi menijo, da je dežurni častnik, saj bo v pomoč, ko bodo gostje skoraj na pragu. Z njimi se lahko hitro pripravijo piškotki in po okusu ne bodo poplavljeni s peščeno torto.

Za pripravo dobrot bodo potrebni izdelki:

• 2 jajca;
• 40-50 gramov kisle smetane (ali majoneze);
• 180 gramov granuliranega sladkorja;
• 200 gramov margarine;
• pol čajne žličke sode bikarbone;
• 3-4 kozarci pšenične moke;
• kozarec debelega džema.

Za polnjenje lahko uporabite domače marmelado (ali marmelado), vendar je zaželeno, da je kisla ali kislo-sladka. Odlično džem iz črnega ribeza marelice in slive. Če je preveč tekoča, lahko dodate 1-2 žlici škroba. V tem primeru je treba razrezati piškote iz kisle smetane popolnoma ohlajene.

Kako kuhati?

1. Razžarite jajca s sladkorjem. Dodamo kislo smetano in zmehčano margarino. Dobro premešajte.
2. V maso postavite pecilni soda v kis in postopoma dodajte pšenično moko. Zmešamo zelo kul testo.
3. Eno tretjino ločimo od nje, razdelimo na 3 dele in zavijemo v živilski film. Postavimo v zamrzovalnik 15-20 minut. To naredimo, da bi testo lažje delali.
4. Ostalo razmažite z rokami na velik pekač (30x40 cm). Vrh namažite z mazilom. Izvlecite kroglice testa iz zamrzovalnika in jih drgnite na vrh Rende.
5. Pekalnik postavite v pečico, segreto na 200 stopinj, 15-20 minut. Zgornji del je treba dobro porjavi.
6. Po kuhanju dobro ohladite in narežite na majhne pravokotnike ali kvadrate. Postrezite z vročim čajem ali kavo. In kaj je piškotek na kisli smetani in margarini?

Puff testo

Ta recept bo privlačna za tiste, ki ljubijo puffs, vendar ne vem, kako delati s testo na vseh, ali preprosto ne želijo. Samo od treh sestavin dobite neverjetne piškote iz kisle smetane. Je tako lahka in zračna, da lahko v enem večeru poje en obrok. Za veliko družino je zaželeno, da se izvede dvojni standard takoj.

Za izdelavo piškotov potrebujete naslednje sestavine:

• 250 gramov moke;
• 175 gramov masla;
• 100 gramov debele kreme.

Za testo ni potreben niti sladkor niti pecilni prašek. Vendar pa boste potrebovali rumenjak za razmaz vrhnja in velik sladkor za škropljenje. Toda glavna stvar je, da lahko kuhamo domače piškote na kislo smetano v dobrih 15 minutah. Začnimo?

Kuhanje listnatega testa

1. Moko prelijte v skodelico, položite hladne kose masla in dodajte kislo smetano. V nobenem primeru ga ne zamenjajte z margarino, saj v tem primeru piškotki ne bodo izpadli.
2. Hitro gnetemo gladko elastično testo, ovijmo v plastično folijo in eno uro položimo v hladilnik.
3. Po tem času, položite na mizo, rahlo v prahu z moko, in razvaljamo v zelo tanko plast (kot cmoki ali rezanci).
4. Odrežite rezalnike za piškote in jih položite na pekač, prekrit s pergamentnim papirjem. Obrišite z rumenjakom in okrasite z zdrobljenim sladkorjem.
5. Prav tako lahko po želji dodate mak, sezam, orehe. Lahko pa pripravite pikantne piškote s sirom in kumino.
6. Pečemo pri 175 ° C 10–12 minut. Iz te količine testa pride 70–80 plasti. Toda to morda ni dovolj.

Torta "Trikotnik"

Kakšna je lahko različna peciva iz kisle smetane! Piškotki so daleč od edinega, kar se lahko pripravi v naglici. Zdaj bomo govorili o trikotni torti. Lahko ga postrežemo ob počitnicah ali pečemo samo tako.

Sestavine so potrebne za kuhanje:

• 500 gramov dokončanega testa;
• 400 gramov kondenziranega mleka;
• 200 gramov kisle smetane;
• 500 gramov piškotov.

  

Kondenzirano mleko in kisla smetana morata biti pri sobni temperaturi, da se krema ne odstrani. Če ne najdete kuhanega kondenziranega mleka, ga lahko kuhate sami. Če želite to narediti, kuhamo običajno kondenzirano mleko na majhnem ognju 2-2,5 ure in ohladimo. Ne odpirajte banke!

Kako narediti torto?

1. Iz zamrzovalnika odstranite listnato pecivo, razvaljajte se in odmrznite pri sobni temperaturi. Najboljše za uporabo brez kvasa.
2. Testo razrežemo na trikotnike s stranicami 8-10 cm z ostrim nožem in jih položimo na pekač in pečemo, dokler ne kuhamo v pečici.
3. Pripravite preostale izdelke. Piškoti iz peciva se zdrobi v drobtino, vendar ne premajhni. Najbolj priročen način za to je z valjarjem. Zmešamo kislo smetano in kuhano kondenzirano mleko z mešalnikom. Beat ni potrebno.
4. Takoj, ko se prazni listi testa ohladijo, jih potopite v smetano. Če je predebela, jo lahko razmažemo z žlico. Nato se zlekajo v drobtine pod piškotki.
5. Stresite vse odvečne kreme s pecivom in jih položite na ploščo. Od 500 gramov testa dobite približno 16 kosov.

Samo tako naredite praznične piškote s kondenziranim mlekom in kislo smetano. Če slednje ni bilo mogoče najti, ga lahko nadomestimo z maslom ali kremnim sirom. Vendar se bo v tem primeru okus peciva spremenil. Da bi razumeli, katera možnost je bolj po vašem okusu, lahko poskusite vse.

"Čudežni čudež"

Za otroke lahko naredite manj sladkih piškotov iz kisle smetane in skute. Izkazalo se je, da je hkrati mehko in drobljivo. Da ne bo nič, in rezultat bo pet plus. Najpomembnejše je ohraniti razmerje moke in skute. Če je zadnja sestavina preveč mokra, jo je bolje stisniti skozi gazo, kot povečati količino suhe sestavine. Zaradi velike količine moke bo testo težko, sam piškotek pa bo težak.

Za kuhanje bodo potrebni naslednji izdelki:

• 200 gramov skute;
• 200 gramov margarine;
• 50 gramov debele kreme;
• 0,5 čajne žličke sode;
• 1-1,5 skodelice moke.

Potrebovali boste tudi sladkor za dekoracijo. Potem lahko vzamete rjavo ali aromo domači piškotki na kislo smetano se bo izkazalo tudi lepo. In od dodajanja orehov, mak in sezam je bolje zavrniti. Za ta recept niso primerni.

Postopek izdelave piškotkov "Curd miracle"

1. Presejamo pšenično moko na mizo ali na veliko desko. Put hladno margarino (lahko nadomesti z maslom) in sesekljajte z nožem v drobtine.
2. Dodamo skuto in kislo smetano in zamesimo testo. Na tej stopnji lahko vlijemo še malo moke.
3. Testo razdelimo na več koščkov in ga vsakokrat zavijemo v tanko plast. Če težko delate, jo lahko shranite v hladilnik 30-60 minut.
4. Steklo se iz plasti razreže. Potresemo s sladkorjem, prepognemo na pol, ponovno potresemo in ponovno prepolnimo. Zato dobite piškote iz kisle smetane in skute, podobne trikotniku.
5. Postavite predmete na pekač in pustite prostor med njimi. Pečemo v ogreti pečici 20-25 minut. Vrh piškotka mora biti rahlo porjavljen, v notranjosti pa bo ostal mehak.

Ta delikatesa se lahko pripravi tudi v obliki ovojnic z nadevom ali preprosto v obliki raznih figur, ki so izrezane s pomočjo kalupov. Res je, da je treba testo zviti debelejše. V vsakem primeru je recept za piškote na kislo smetano in skuto prava čarobna palica za matere. Konec koncev, za otroke ni nič škodljivega in vsebuje najmanj maščobe.