Kakav čokoladna glazura: kako kuhati

Čokoladna glazura iz kakava pomaga, če želite urediti lepo sladico za njeno oddajo v praznično mizo. Vendar pa je treba opozoriti, da danes obstaja več možnosti za takšno poslastico. Upoštevamo le nekatere izmed njih, ki ne zahtevajo velikih denarnih in časovnih stroškov.

Pregled izdelka

Preden vam povem, kako narediti čokoladno glazuro, morate povedati, kaj je ta izdelek.

Slaščičarski premaz je sladka, skorja in zelo debela masa, ki je narejena na osnovi sladkorja ali prahu z dodatkom drugih sestavin. Značilno je, da je taka poslastica namenjena pokrivanju ali prelivanju domačega peciva (na primer sladkarije, pecivo, piškote, pogače, gozinaki itd.).

Kaj je iz čokoladne glazure? Od kakava, mleka, smetane, masla in različnih sadnih polnil, okusov. Včasih se običajni čokoladi doda takemu zdravilu.

Nemogoče je ne omeniti pomembnega dejstva, da se čokoladna glazura iz kakavovega prahu izkaže za veliko okusnejšo in koristnejšo, če uporabljate naravno osnovno sestavino za njeno pripravo, in ne tako imenovane nizozemske ali alkalizirane.

Kuhanje doma klasičen recept recept

Kako narediti čokoladno glazuro hitro in okusno? Za to je priporočljivo uporabiti preizkušen recept, ki ne vključuje dragih izdelkov in ne zahteva dolgega bivanja v bližini peči.

Torej bomo potrebovali:

• kakav v prahu - približno 2-3 žlice. l.
• prah iz sladkorja - približno 2 žlici. l.
• sušena voda - 2 žlici. l.
• liker, rum ali dober konjak - 1-2 žlički za sladice;
• malo vanilije ali cimeta - ščepec;
• naravno maslo (po želji lahko nadomestite debelo kremo za maščobe) - približno dvajset do trideset mililitrov.

Postopek kuhanja

Kuhanje čokoladne glazure iz kakava ne traja veliko časa. Da pa bi bila ta sladkost zelo okusna, je treba strogo upoštevati vse zahteve na recept.

Najprej morate v majhni skledi zmešati kakav v prahu s sladkorjem v prahu. V idealnem primeru je ta mešanica potrebna za presejanje skozi sito. Nato sperite z majhno kovinsko posodo in vlijte ustrezno količino vode. Nato je treba skledo postaviti v široko ponev, kjer je treba dodati čisto tekočino za pitje in jo zavreti. Kot ste že razumeli, bo čokoladna glazura iz kakava pripravljena v vodni kopeli. Konec koncev, če kuhamo tako zdravljenje pri temperaturi nad 85 stopinj Celzija, potem obstaja verjetnost izgube mase hranil.

Nato sladko mešanico razporedimo v majhno posodo in dobro premešamo, da se sladkor popolnoma raztopi. Mimogrede, debelino glazure lahko neodvisno nastavimo z dodajanjem enega ali drugega izdelka (sladkor v prahu, kakav v prahu, škrob itd.).

Če želite doseči poseben okus te delikatese, potem lahko za njeno pripravo dodatno uporabite orehe ali moko. Vendar pa tudi dodajanje preveč teh sestavin ne bi smelo biti. V nasprotnem primeru boste dobili več kreme kot čokoladna glazura iz kakava.

Ko se prašna mešanica popolnoma raztopi, jo je treba odstraniti iz vodne kopeli in takoj položiti v skledo z maslom (lahko vlijemo v bogato smetano), dodamo vanilijo ali cimet in tudi rum, liker ali dobro žganje. Te sestavine se morajo zelo hitro zmešati z žlico in nato uporabiti zaledenitev za predvideni namen.

Treba je opozoriti, da je zaradi opisanih dejanj, morate dobiti precej debelo in dišečo poslastico, ki jo lahko varno položite na eklerje, torto ali druge slaščice.

Čokoladna glazura: recept

Če ne želite kupiti dodatnih sestavin za takšno poslastico, vendar nujno potrebujete dekoracijo gotove sladice, vam priporočamo uporabo naslednjega recepta. Za to potrebujemo:

• resnično temno ali temna čokolada (brez različnih aditivov v. t matice, suho sadje itd.) - ena ali dve ploščici;
• Sveža kremna maščoba - dve ali tri žlice.

Način kuhanja

Torej, preden kuhate čokoladno glazuro, morate vzeti 1 ali 2 ploščice temne poslastice in jo razdeliti na rezine. Dalje, izdelek je treba dati v majhno ponev z debelim dnom in nalijemo malo mleka ali težke smetane. Nato je treba jedi z vsebino položiti na zelo nizko temperaturo. V tem primeru morajo sestavine redno mešati veliko žlico. Če se bojite, da bodo gorili v procesu toplotne obdelave, potem jih ne smete postaviti na odprt ogenj, v vodno kopel. Kako je ta proces, smo opisali zgoraj.

Po tem, ko se čokolada intenzivno topi, jo je potrebno odstraniti iz peči in se nenehno mešati, dokler se ne raztopijo temni delci. Na tem kuhanju je dokončana čokoladna glazura.

Priporočljivo je, da uporabite končni izdelek za slaščice v ohlajenem stanju. Vendar, predolgo, da prenesejo glazuro pri sobni temperaturi, tudi, ne bi smelo, saj bo hitro strdi, in boste morali ponovno ogreti.

Naredite poslastico na kislo smetano

O tem, kako pripraviti debelo čokoladno glazuro iz kakavovega prahu, smo povedali na samem začetku tega članka. Ampak, če boste morali dobiti ne preprosto dekoracijo za slaščice, ampak pravo kremo, potem za to priporočamo dodatno uporabo debele kisle smetane.

Torej potrebujemo:

• kakav v prahu - približno 2-3 žlice. l.
• prah iz sladkorja - približno 2 žlici. l.
• sveže mleko - 2 žlici. l.
• kisla smetana 30% - 2 žlici. l.
• rum ali dobro žganje - 1 žlička za sladico;
• nekaj vanilije ali cimeta (ščepec).

Postopek kuhanja

Ta delikatesa je kuhana zelo enostavno in hitro. Če želite to narediti, morate vzeti dve kovinski posodi (veliki in majhni) in naliti v tisto, ki je večja, navadna voda. Nato ga položimo na ogenj in zavremo. Po tem v majhni posodi vlijte sveže mleko, rum ali žganje. Po mešanju sestavin jih je treba položiti v vrelo tekočino in tako narediti vodno kopel.

Medtem ko se mlečni izdelek z alkoholno pijačo segreje, lahko nadaljujete s pripravo drugih sestavin. V ta namen zmešamo sladkor v prahu s kakavovim prahom in nato prelijemo z majhnim sitom. Nastalo zmes je potrebno pazljivo preliti v majhno ponev in premešati, da ne nastanejo grudice. Poleg teh sestavin morate dodati cimet ali malo vanilije.

Ko imate homogeno čokoladno maso, jo odstranite iz vodne kopeli in malo ohladite pri sobni temperaturi. Poleg dokončane poslastice želite dodati nekaj žlic debele kreme. Te sestavine po možnosti zmešajte z mešalcem. Kot rezultat, dobite precej debelo in nežno maso, ki je idealna za izdelavo domače pogače ali peciva.

Enostavna in hitra glazura

Obstaja še en hiter in preprost recept za izdelavo čokoladne glazure, ki ne zahteva dolgega bivanja v bližini peči.

Potrebovali bomo:

• kakav v prahu - približno 2-3 žlice. l.
• sladkor - približno 2 žlici. l.
• sveže mleko - 2 žlici. l.
• naravno maslo - 1 žlica. l

Kuhanje (korak za korakom)

Če želite ustvariti tako poslastico, morate vzeti posode z debelim dnom, vstaviti v njej mešanico kakava v prahu in ne zelo velik sladkor, nato pa dodati sveže mleko in naravno maslo Vse te sestavine je treba položiti na nizek plamen in ob rednem mešanju doseči homogeno maso. Zagotoviti je treba, da v glazuri ni grudic. Če se pojavijo, je treba celotno maso temeljito zmešati z veliko žlico.

Naj povzamemo

Zdaj veste, kako z lahkoto in hitro narediti zaledenitev čokolade ali kakavovega prahu doma. Pred uporabo te poslastice za dekoracijo sladice ta izdelek potrebuje malo kul. Če se to ne stori, potem lahko pod vplivom vroče glazure slaščičarski izdelek "teče". Če je, nasprotno, proizvod preveč ohlajen, se strdi neposredno v skledi in ga ne bo mogoče odstraniti (samo s ponovnim segrevanjem).