Kitajski jajčevci: recept. Kitajski sladki jajčevci

Kitajska nacionalna kuhinja je ena najstarejših na svetu. Ima vsaj 25-30 stoletij, in to, vidite, veliko! Kitajska je rojstni kraj prvih restavracij, izum kuharskih knjig pa je tudi njihovo delo. In celo jedilni pribor - celo palice, je prišel z prebivalci veličastne Nebesno! Z nekaj tradicionalnimi recepti se zdaj seznanimo.

Kitajske kuharske specialitete

Kar preseneča kitajska kuhinja Evropejcev, je povsem nepričakovana kombinacija raznolikih in celo navidez nasprotnih okusov. Ostra in sladka, pa tudi pikantna in kisla nota nebesnega kuharja se tako pogumno in spretno združita, da se skupni šopek izkaže kot nenavadno rafiniran in okusen. Osnova jedilnega in vitkega kitajskega menija ni le riž in ribe, ampak tudi zelenjava. Najbolj značilna jed pa so kitajski jajčevci. Odlične so tako v hladnem kot vročem. So super, da gredo pod posebno omako, skrivnost kuhanja, ki bo razkrila spodaj. Kaj je zanimivo: jajčevci v kitajščini lahko postrežemo sladko in začinjeno, to je, da ustrezajo vsakemu okusu.

Izbrani prigrizki: Sestavine

Spoznavanje eksotične kuhinje se bo začelo s tem čudovitim prigrizkom. Je hranljiva in občasno odlično nadomešča ločeno posodo. Za pripravo potrebujete naslednje sestavine: nekaj rastlinskega olja za praženje (mimogrede, večina izdelkov v kitajski kuhinji se predeluje na ta način), približno 300 gramov svinjine (ne zelo maščobe) ali govejega mesa, 2 mlada jajčevca, 2 korenju, 1 čebula, 1 redkev, 3-4 klinčke česna.

Jajcevce so oblecene v kitajski, praviloma z omako, na podlagi katere je že pripravljena soja. No, plus vsem tem, pakirajte vrečo riževih rezancev. V odsotnosti pa lahko to storite z navadnimi špageti ali spiralami. Konec koncev, glavna stvar v jed - še kitajski jajčevci sami, ocvrte z mesom.

Lastnosti kuhanja

Čebulo, jajčevce, redkev in korenje olupite, jih razrežite skupaj z mesom v tanke trakove. In čebula so obroči. V ponvi segrevajte dobro rastlinsko olje in meso zapecite, dokler se ne zmeša. Ogenj mora biti močan. In to je še en izmed glavnih trikov kitajskih kuharjev: hitro predelati hrano v vroči ponvi. Zdaj dodajte zelenjavo, sol in poper po okusu. Juho še 4 minute. Med tem časom česen drobno narežemo in ga damo v ponvico. Na koncu dodamo malo sojine omake, kuhamo še 4-5 minut in odstranimo iz toplote. Vaš kitajski jajčevci z mesom je skoraj pripravljen. Kuhajte rezance ali testenine, odcedite vodo in pustite, da dobro odteče. Shift obara V testo premešamo in serviramo.

Žemljice z jajčevci (kitajski čolni)

Kot smo že omenili, so prigrizki, tako ostri kot sladki, enako priljubljeni v nacionalni kuhinji srednjega kraljestva. To zadeva tudi zelenjavo. S tem receptom lahko kuhate slastne sladke jajčevce v kitajskem slogu. Hrana je prav tako izvirna, saj spominja na zasnovo slavnih junkov, ki so nekoč preorali vode velike rumene reke.

Sestavine jed so naslednje: glavna zelenjava - 2 kosa, piščančje jajce - 1 kos, pšenična moka 2 žlici, nekaj rastlinskega olja, majhen kup zelenega perja, 10-15 gramov korenina ingverja, 2 stroka česna, pol kozarca goveje juhe, boljša od piščanca. Ker pripravljamo jajčevce v kitajski omaki, je za njega potrebna juha. In tudi nekaj žlic sojine omake, ki vam je že znana, žlico namiznega kisa ali grozdnega kisa (v izvirniku, res je, da je riž potreben, vendar manjkajoče sestavine lahko vedno nadomestijo znane, ne eksotične, ampak za nas). Plus 4 žlice sladkorja, mlečne soli in črnega popra po okusu, čajna žlička škroba, malo vroče rdeče paprike in žličke sezamovega olja za preliv (daje jedu edinstven okus in okus, ne priporočamo ga zamenjati z nič!).

Jajčevci: recept za kuhanje

Kako narediti te okusne slastne junke - kitajski jajčevci s poprom in sladkorjem? Umijte zelenjavo, izrežite "rit" in rep. Vsak od njih je na polovici olupljen, narezan najprej na polovico, nato na 6-8 enakih trakov. Prebite jajce in potopite rezine v jajcevec, nato jih zavijte v moko. Popecite jih v dobro segreti ponvi do zlate rjave barve. Pustite, da odvečno olje odteče. Česen in čebulo drobno narežemo, naribamo ingverja. V olju, kjer so bili jajčevci pečeni, dodamo še malo maščobe, pripravimo začimbe in prepražimo 2 minuti. Po tem, vlijemo v juho, kis in sojino omako, dodamo sladkor in sol, premešamo. Postavite jajčevce in vse skupaj zamašite, mešajte še 3 minute, na samem koncu položite škrob in premešajte, dodajte poper. Mimogrede, super bi bilo, če bi imela pod vročo, rdečo. Lahko ga narežemo na majhne koščke, nekaj jih pa v malico. Nalijte še več sezamovo olje Mešajte in odstranite iz ognja zadnjič. Na posodo položite prigrizek in postrežite. Slastno okusno!

Jajcevec s sirom

Ljubitelji okusne hrane bodo zadovoljili še en odličen recept, ki lahko sprejme vsako gostiteljico. Njena glavna lepota je v odličnem okusu, ki ga je dovolj enostavno pripraviti.

Vzemite 1 velik ali več medijev. Po pranju jih narežite na tanke rezine ali kroge, dobro posolite in pustite 20 minut, da se grenkoba izloči. Nato segrejte ponvi, sperite rezine jajčevca s soljo, suho in prepražite na obeh straneh do rjavkaste barve. Vzemite kup bazilike in jo na drobno narežite. Zmečkajte nekaj klinčkov česna, dodajte nekaj žlic svežega limoninega soka in 1 limonino lupino, dobro premešajte. Ne pozabite, da je tukaj zelenjavo bazilike! To bo vaša omaka za marinado. Nalijte vroče jajčevce, pustite jih kuhati približno 15 minut, nato pripravite predjed na pladnju, rezine posujte z naribanim sirom in listi bazilike (peteršilj) in postrezite.