Piščančja juha: recepti, kuharske lastnosti in priporočila

Brez ribjih jedi postane življenje dolgočasno in monotono. Vsekakor si to mnenje deli veliko število ljudi. Ena izmed najljubših ribjih jedi je uho. In če to ni le juha, temveč uho, narejeno iz prijatelja, nihče ne želi zavrniti take poslastice.

Kuhanje take prve jedi je enostavno. Poleg tega so njegovi recepti zelo raznoliki, vsakdo lahko pobere nekaj "zase". Če boste porabili celotno truplo na juho, je škoda, lahko goljufirate: uho iz glave prijatelja ni nič slabše kot iz njenega zrezka. Shranjeno meso se lahko peče ali peče.

Neprekosani klasiki

To je desno uho chum losos: recept vsebuje najmanj dodatne sestavine. Poudarek je na okusu same ribe.

Piščančja trupla se odstrani od lusk, brez drobovja, večkrat izpere v mrzli vodi in razreže v srednje rezine. Položijo jih v vrelo vodo, ogenj pa se zniža na minimum: uho iz družabnika ne sme zavreti, temveč se umirati. Par krompirjev narežemo na velike kocke, korenček narežemo na precej debele kroge, veliko čebulo pa razdelimo na četrti. Ko se ribe skoraj dosežejo, se v posodo naloži zelenjava; uho ostane na peči približno tretjino ure. Preden postrežete, peteršilj s koprom drobijo - z zelenimi ušesi iz družine postane le čaroben okus. Mimogrede, z zelišči je dovoljeno eksperimentirati. Ribiči so zelo naklonjeni divjim zeliščem v juhi. Poskusite se izogniti preveč dišečemu. Ali jih dodajte v majhno količino.

Uho iz glave: recept

Glava te ribe je precej velika. Samo vrgel škoda, v ocvrti obliki je malo zmeden. Toda juha od tega se izkaže odlično.

Uho iz glave družabnika se kuha približno enako kot iz celotnega trupa, vendar z odtenki. Najprej se škrge skrbno odstranijo: v jedi ni neprijetnega okusa in jih lahko zastrupite - začnejo iti ven pred drugimi organi. Morali boste odstraniti oči: oblači juho. Glave položimo v vrelo vodo in pustimo vreti 40-45 minut. Takoj, ko se začnejo razpadati, jih vzamejo in razstavijo. Vse neužitno je poslano v smeti, celuloza pa se vrne v filtrirani jushku. Nadaljnje akcije - kot v klasičnem receptu ali v skladu z vašimi idejami o lepoti v kuhanju.

Podobno se pripravlja in uši iz repa. In če združite obe "proizvodni odpadki", to je, da vstavite rep in glavo v akcijo, potem bo juha posebej bogata in debela.

Dine Cossack

Drzni konjeniki so veliko vedeli o okusni hrani: imeli so nepozabno uho od prijatelja. Recept priporoča, da vzamete "odpadne" dele za yushki: greben, glavo, plavuti in rep. Verjemite mi, to bo dovolj.

Zaporedje ukrepov bo drugačno. Kocke krompirja damo v slabo vrelo vodo. Hkrati se olupita dva paradižnika; zelenjava se fino razreže. Velika sladka paprika je narezana na kvadrate, pa tudi na čebulo s korenjem. Vse sestavine, razen paradižnika, se prenesejo v mehkobo. Po vreli krompir, keta obrezki, lovor in piment se dajo v posodo. Po 20 minutah dodamo mladice in paradižnikovo pasto. Po petih minutah se injicira narezano zelenjavo in sol. Uho iz družine v Kozaku je mogoče zaključiti!

Ear Multicooker

Čudežna enota vam omogoča, da brez težav premikate ribjo juho. Na dnu posode so položeni kosi rib. Na vrhu so korenasti krogi in polkrogi čebule. Nato se krompir polaga, predčlani sorazmerno s kockami, iz prekuhanih sort pa se izlije dobro opran riž. Nazadnje se doda lovorov list, vsebina v več skodelici se nasoli in vlije voda. Ostaja način, da nastavite način "juha" in počakate, da je uho iz družine pripravljeno za uporabo.

Jajčni recept

Ta možnost je še posebej dobra, če ima hostesa dostop samo do zamrznjenega prijatelja. Trup se mora najprej naravno odmrzniti - poskusi pospešiti postopek bodo pokvarili ribe. Chum losos je napolnjen s hladno (obvezno!) Vodo; po vrenju se prva maščoba zlije in postopek se ponovi. Takoj, ko se začne vreti drugi zaliv, se ogenj privije na minimum, pena se odstrani, prijatelj pa se skuha, dokler ni pripravljen, potem pa se odstrani, sprosti iz kamnov in na vlakna zmeša z vilicami. Iz korenja in čebule se peče. Po odstranitvi ribe se na njegovo mesto pošljejo kocke krompirja; takoj, ko pride do pol-pripravljen - zazharka je položen. Po treh minutah skupnega langura se prijatelj vrne v posodo. Zdaj - najpomembnejša faza, ki daje ušesu vrhuncu. V skodelici, jajce je dobro stepeno z vilicami in vlije v juho v tanki tok. Sol, poper, sesekljan koper, peteršilj - lahko pokličete na mizo stradano družino.

Male skrivnosti

Juha iz lososa bo precej okusnejša, če se ne bo takoj nalila na krožnike, temveč 10 minut hranimo pod pokrovom, ki ima bogate okuse.

Dodate lahko okus vašemu ušesu z različnimi začimbami in začimbami. Pomemben žafran, muškatni orešček, pehtran, janež, ingver, komarček. Glavna stvar je, da se ne pretiravate, sicer bo okus samega prijatelja izgubljen.

Da bi poudarili ribji okus in juhi dali nekakšno »eleganco«, jo lahko vlijemo v majhno kupo vodke. Ali stisnite rezino limone.

Glavna prednost katerekoli juhe je preglednost yushke. Da se ne bi dodatno potrudili, da bi olajšali juho, se morate izogibati močnemu vrenju in ponev ne zapirajte s pokrovom, dokler se riba ne skuha. In seveda, odstranite nastajajočo peno.

V nobenem primeru ne sme motiti ušesca ali žlico. Riba ima razkošno meso, ki se iz takih dejanj spremeni v kašo. Če res potrebujete mešanje vsebine kotla, ga je bolje rahlo stresati.

Kuharji svetujejo ohranitev sočnosti in okusa rib, da ga ne položijo v vodo, temveč v decoction iz zelenjave. Poskusite, morda, da vam bo všeč od ustnika še bolj všeč.

Lahko naredite posebno, vendar zelo harmonično omako za ribjo juho. Za njega se pred dodajanjem preostalih sestavin vlije malo kruha, v katerem se zmešajo zdrobljeni česen in žlica namiznega kisa. V takšnem omako je zelo okusno potopiti koščke družabnika, preden jih pošljemo v usta.