Cherry jelly: recepti za vse priložnosti

Cherry žele je odlična sadna sladica. V Evropi se je pojavil pred več stoletji, ko je Francija vladal Napoleon Bonaparte. Potem se je ta jed se prvič pojavil na sodišču in je bil velik uspeh.

Klasična možnost

Najlažji način izdelave češnjevega želeja je prisotnost le štirih komponent v določenem razmerju:

• 180 gramov češnjeve jagode;
• 2 žlici želatine;
• 130 gramov sladkorja;
• dva kozarca vode.

Postopek poteka v več glavnih fazah:

1. Če želite začeti, morate razvrstiti jagode, dobro sperite in nato iz njih iztisnite sok na kakršenkoli priročen način. Kamni v receptu niso uporabni in jih je mogoče zavreči.
2. Želatina prelijemo z vodo in pustimo v tem stanju. Po pol ure premešajte do popolnega raztapljanja.
3. Združite češnjevo meso s sladkorjem in dodajte kar nekaj vroče vode. Potem dal na štedilnik in počasi priti do vrenja.
4. Sirup seva skozi sito ali gazo.
5. Dodamo raztopljeno želatino in jo nato ponovno zavremo.
6. Ponovno seva sestavo.
7. Vlijemo maso v kalupe in ohladimo.

Po popolnem ohlajanju se češnjev marmelada lahko namesti na mizo, potem ko jo prenesemo na krožnike.

Zamrznjena hrana

Za pripravo takšne sladice ni potrebno uporabljati sveže jagode. Konec koncev, v zimskem času jih je težko najti. V tem primeru lahko češnjevo žele pripravimo z zamrznjeno hrano. Recept se ne razlikuje veliko od prejšnjega. Vendar pa v tem primeru potrebujete popolnoma drugačno razmerje sestavin:

• 300 gramov zamrznjenih jagod;
• 30 gramov želatine;
• 50 gramov vode;
• 150 gramov sladkorja.

Predrodne jagode bodo morale odmrzniti. To bo trajalo nekaj časa, ker je postopek najbolje opraviti na naraven način. Uporaba tople vode ali mikrovalovne pečice lahko uniči jagode, kar bo nujno vplivalo na kakovost končnega izdelka. Nadaljnje delo bo potekalo po znani shemi:

1. Stisnite sok.
2. Nalijte kašo z vodo, dodamo sladkor in nato počasi zavremo.
3. Masa seva z uporabo običajne gaze.
4. Dodamo želatino in mešamo, dokler ne izginejo vse grudice.
5. Mešanico ponovno premešajte in pošljite, da se ohladi.

Ta možnost je nekoliko enostavnejša od prejšnje, vendar zahteva posebno skrb in pozornost.

Nasveti za gospodinjstvo

Da bo vaša najljubša sladica vedno pri roki, lahko za zimo pripravite češnjevo žele. To je mogoče storiti v prisotnosti proizvodov, kot so: t

• 2 kilograma češenj;
• 700 gramov sladkorja;
• eno in pol kozarcev vode;
• 3 g pektina;
• žličko vinske kisline.

Delo se začne s pripravo glavnega izdelka:

1. Češnje je treba pobrati in odstraniti z vsakega peclja.
2. Nato ga vlijemo v globoko posodo (ali bazeno) in rahlo potlačimo s pomočjo običajnega kuhinjskega pestila.
3. V rezervoar dodajte vodo, jo položite na peč in kuhajte 6-7 minut. To bo dovolj, da bo jagode sok.
4. Masovna seva brez stiskanja češenj. Tekočina mora biti čista.
5. Preostanek soka položite na odprt ogenj in kuhajte, dokler se količina ne zmanjša za polovico.
6. Dodamo sladkor po 700 gramov na liter soka in nadaljujemo z vretjem še 10 minut.
7. Brez prenehanja segrevanja vnesite pektin. Postopoma bo masa dosegla želeno konsistenco.
8. V zadnji fazi dodajte kislino in takoj odstranite posodo s toplote.

Zdaj je ostalo le, da pour vročo mešanico čez banke, in češnjev žele za zimo lahko štejejo pripravljeni.

Nenavaden način

Če želite kuhati nenavadno češnjevo češnje, se lahko recept nekoliko spremeni. Komponente bodo ostale enake, vendar bo njihovo razmerje nekoliko drugačno:

• 3,4 kilograma češnjevih jagod brez koščic;
• kilogram sladkorja;
• pol litra vode;
• 70 gramov granulirane želatine.

Metoda priprave:

1. Želatinske granule nalijemo z vodo (hladno) in pustimo stati 40 minut.
2. Češnje zaspite v skledi, združite s sladkorjem, previdno zmešajte in pustite stati 4 ure.
3. Posodo postavimo na peč in maso zavremo.
4. Zmanjšajte toploto in nadaljujte segrevanje še 4-5 minut.
5. Odstranite umivalnik in ga položite na mizo.
6. Želatina se rahlo segreje, tako da se dobro raztopi, nato pa jo zlije v posodo z jagodami. Mešajte počasi.
7. Takoj nalijte v kozarce in plute.

Izkazalo se je, da je čudovit žele s celimi jagodami. Samo čudovito! Hranite ga v hladilniku ali kleti z ustrezno temperaturo. Takšna poslastica se ne sramuje služiti gostom. Ja, in zelo lepo je jesti.

Nova komponenta

Za privržence vegetarijanske hrane je uporaba želatine zelo nezaželena. Namesto tega lahko uporabite naravno zgoščevanje, imenovano "agar-agar". Pridobiva se iz alg in se pogosto uporablja v industriji slaščic. S to sestavino lahko brez želatine enostavno naredite češnjev žele. Obstaja samo en pogoj. Med operacijo je treba jasno upoštevati naslednje razmerje: za 1 liter tekočine je potrebna 1 žlica agar-agarja. V masnih razmerah bo 8 gramov, kar je bistveno manj od količine uporabljene želatine. Tudi priprava nove sestavine za delo je nekoliko drugačna. Prvič, morate tudi namakati za 35-40 minut, in nato kuhamo 10 minut s stalnim mešanjem. To nekoliko poenostavi postopek, ker v nasprotju z agar-agarjem želatine ni mogoče kuhati. Obstaja še ena prednost: z novo rastlinsko komponento se žele še hitreje strdi. Nekaj ​​minut je dovolj, da je sladica popolnoma pripravljena.