Cherry Beer - ena od belgijskih poslovnih kart

Kaj je izjemna Belgija? Nekaj ​​stvari pride na misel naenkrat - čokolada, kulinarika, čipke in seveda belgijsko pivo, znano po vsem svetu. Tam se je že dolgo kuhala. Toda ne dejstvo, da je proizvodnja toliko pohvalila Belgijo, ampak raznolikost tipov in tradicionalnih tehnologij, ki se uporabljajo pri njeni izdelavi. Posebnost belgijske blagovne znamke je kriek - češnjevo pivo, ki je že moralo okusiti ne le poznavalce, ampak tudi tiste, ki pijejo to penečo pijačo le občasno.

Formula za kuhanje

Klasični pivovarski recept vključuje uporabo vode, slada, kvasa in hmelja. Včasih dodamo začimbe in različna zelišča, da spremenimo okus. Toda v belgijskih pivovarnah so že zdavnaj odmaknili od običajnih sestavin, kar je privedlo do okusnega piva z aromo češnje.

Izkazalo se je, da je kriek vrsta belgijskega lambičnega piva. V procesu fermentacije se doda le suhim rdečim jagodam češnje.

Način priprave se razlikuje od proizvodnje običajnega piva. Pri pripravi sestavin za kuhanje je enaka, vendar se fermentacija pojavi spontano. Kuhano pivo se vlije v odprte kadi brez dodatka kvasa in tam čakajo mikroorganizmi (»divji kvas«), od katerih so nekateri v zraku v bližini reke Senne. Zato se verjame, da je nemogoče pripraviti popolnoma isto pijačo v drugih delih sveta.

Po pojavu kvasa se pivo vlije v sode in doda češnje. V tem stanju mora češnjevo pivo stati 3-4 mesece, preden pridemo do mize.

Legenda kriek

Zgodba o češnjevem pivu se je začela že zdavnaj. Nekoč je belgijski križar, ki se je vrnil iz pohoda v svojo flamsko vas Cherbuk, odločil, da bi skuhal pivo, ki bi po okusu in barvi spominjalo na rdeče vino. V ta namen je pijači, ki so jih pripravljali lokalni pivovarji, dodal sušene češnjeve jagode. Samo vzel je neko vrsto jagod, ki v flamskem narečju zveni kot kriek. Zato je belgijsko češnjevo pivo in dobil to ime. Končni izdelek ima sadno aromo, sladki okus in edinstven priokus, podoben mandljevim.

Količina češenj v sodih med fermentacijo je bila 30%. V tem času so se recept in tehnologija spremenili, da bi izboljšali kakovost pijače. Toda bistvo ostaja isto. Zaradi svoje nenavadne sestave lahko češnjevo pivo dolgo časa hranimo. Čeprav, strokovnjaki pravijo, da je treba uporabiti najpozneje dve leti po stekleničenju.

Cena izdaje

Pivske steklenice so podobne tistim, v katere se običajno vlije šampanjec, ali majhne 330 ml posode. Cherry pivo ne spada v elitne pijače, zato je njegova cena nizka. Cena majhne steklenice je približno 200 rubljev. Zato si ga lahko vsi privoščijo.

Zanimiva dejstva

Postopek pitja piva za Belgijce je zelo pomemben. To jemljejo zelo resno. Njihovo pivo, vključno s češnjo, je pogosto pakirano v lepem papirju. Dejansko se med prave poznavalce redkih sort štejejo za resnično darilo.

Visok razvoj kulture piva potrjuje tudi dejstvo, da je v barih peneča pijača postrežena z nekaterimi prigrizki, vsak razred pa ima svoje steklo. Mimogrede, pred mnogimi leti so na nenavaden način pili češnjevo točeno pivo. Pred uporabo so mu vrgli košček sladkorja in ga zmečkali. Zdaj se takšne metode ne izvajajo, ampak očala so še vedno narejena z debelim dnom, da ne bi slučajno zlomili.

Ljubitelji piva, ki so obiskali Belgijo, se bodo lahko lepo preživeli, saj je tam tudi prevoz piva. To je bar, ki se premika po mestu s pomočjo pedaliranja obiskovalcev. Kot nagrado vsak dobi kozarec češnje ali drugega piva.

Kako vlijemo češnjevo pivo?

Način polnjenja piva s steklom, ki je nagnjen, dejansko ni pravilen. Samo idealno vlije pivo top pena mora biti gladka. Zgornja metoda tega ne dosega.

Najprej morate napolniti steklo tik nad sredino in nato dvigniti steklenico, da bo pijača tekla v tankem toku. Takoj, ko pena zapusti rob stekla, jo mora prenehati polniti, v steklenici pa pusti majhno količino piva.

Nato z nožem z ravnim rezilom morate izrezati peno, in sicer njen štrleči del, in dodati tanke ostanke iz steklenice. Zdaj se belgijsko češnjevo pivo pravilno vlije in se lahko servira na mizo.

"Čehov" - domače pivo v belgijskem slogu

Brez dvoma se je svet o češnjevem pivu naučil zahvaljujoč belgijskim mojstrom. Vendar to ni edini kraj, kjer se proizvaja. Zdaj se proizvaja v Nemčiji in na Češkem, čeprav se njihovi proizvodi bistveno razlikujejo od originalnih.

Mimogrede, proizvaja se tudi v Rusiji. Ukvarja se s tem Pivovarna Vasileostrovskaya, ustanovljeno leta 2002, ki proizvaja češnjevo pivo "Čehov".

Za pripravo te pijače se uporablja top fermentacija in se uporablja naravni sok češnje. Določena tehnologija daje polnosti okusa, ki je značilna za belgijsko pivo. Čehov se vlije v steklenice z zamaškom iz plute, kjer poteka zadnja faza fermentacije.

In malo več o sadnem pivu

Cherry peneča pijača ni edina, ki se nanaša na sorte sadja. Obstajajo tudi drugi okusi: malina, breskev, ribez in grozdje. Metoda njihove priprave se razlikuje le v tem, da se dodajo drugi plodovi. Toda te sorte pojavil ne tako dolgo nazaj, in zato ni imel časa, da postane tako priljubljena kot češnje pivo. Ampak če je mogoče, jih preizkusite. Kdo ve, ima vsak drugačen okus.