Kajenski poper. Če sveže življenje ni za vas

Kajenski poper je splošno ime za vroče ali celo pekoče paprike, ki izvirajo iz imena morskega pristanišča, skozi katerega so bile izdelane največje pošiljke po vsem svetu. Ta rastlina se goji v mnogih državah, kot so Indija, Vietnam, Indonezija, Brazilija, Afrika in celo evropske države. Toda taka paprika izvira iz južne Indije in Južne Amerike. Obstajata dve vrsti gorečega sadja: letno rastlinsko zelišče in trajnice. Razlikujejo se predvsem po barvi in ​​obliki, njihov okus in žganje sta enaka. Obiranje poteka ob koncu poletja - začetku jeseni, barva zrelega popra je rahlo svetlejša od barve običajne rdeče kapice. Kot smo že omenili, je kajenski poper splošno ime, obstajajo tudi drugi. V Mehiki se imenuje ancho, v Indoneziji pa je v Evropi bolj znan kot indijski ali brazilski poper.

Kemična sestava

Kot mnoge druge sorte paprike, kajen vsebuje alkaloid kapsaicin, ki, v resnici, daje slavni ostrino, je čutiti tudi z močno vzrejo. Poleg tega sadje vsebuje esencialna in mastna olja, ki se uporabljajo v kozmetologiji in kuhanju. Druge sestavine sestave: kapsantin, vosek, fitoncidi in različni vitamini (B1, B2, A, P in C), ksavicin in piperidin. Omeniti je treba, da se v prvem tednu po žetvi vsebnost vitamina C in sladkorjev v plodu sploh ne zmanjša, celo povečuje. Poleg tega se isti vitamin C ne uniči pri konzerviranju paprike. To je pomembno, v primerjavi s pomarančami pa je s to snovjo mnogo bolj bogat. Zaradi razmeroma visoke vsebnosti kalcija, železa, fosforja in žvepla je ta vrsta popra izjemno dragocen proizvod. Vendar je njegova glavna značilnost pekoč občutek, zato morate biti previdni pri uporabi v kuhanju ali v medicinske namene, sicer lahko dobite neprijetne opekline tako kože kot notranjih organov.

Uporaba v medicini in kozmetologiji

Uporaba kajenskega popra kot zdravilne rastline je že dolgo znana. Večinoma je bil cenjen zaradi svojih stimulativnih in dražilnih lastnosti. Vsi vedo poper omet, ki pospešuje prekrvavitev poškodovanega dela telesa, kar pospeši zdravljenje, za isti namen se pripravi posebno vroče olje. Poleg tega izboljša odpornost telesa, pomaga zmanjšati pritisk, normalizira srce in krvne žile, priporočljivo pa je, da ga uporabljamo za astmo, artritis in sladkorno bolezen. Druga značilnost kajenskega popra je njegova sposobnost, da poveča učinek drugih sestavin, s katerimi je mešan, to se uporablja pri ustvarjanju zmesi. Kozmetičarji uporabljajo tudi lastnosti popra, na primer, spodbuja rast las, dovolj je pripraviti masko, ki temelji na njej. V lekarni lahko najdete kapsule popra za zaužitje, če pa vam je všeč pikanten, zakaj ne pripravite nekaj časa doma.

Uporabi ga kot začimbo

Kot začimba, skupaj z drugimi kajenski poper se uporablja v kuhanju v mnogih državah. To ne samo izboljša okus jedi, ampak, kot smo že ugotovili, ima ugoden učinek na zdravje. Mnogi ljudje napačno verjamejo, da pikantne jedi povzročajo razjede in gastritis, vse je ravno nasprotno, pekoča paprika prispeva k normalizaciji prebavnega trakta, zato se ne bojte in kuhajte z dodajanjem popra. Bitter okus in začimbe - brez mehiških ali vietnamskih jedi ne morejo brez njega, in vaše življenje manj bland!