Kalorijska malina. Uporabne lastnosti, uporaba

Malina je jagodičje, o katerem se lahko govori več ur. Njegove številne uporabne lastnosti presenetijo domišljijo, obseg pa je precej obsežen. Hkrati pa relativno nizko kalorično vsebnost malin prijetno preseneča.

Zgodovina jagod

Maline se lahko štejejo za eno od najstarejših rastlinskih pridelkov. Najprej so jo odkrili Grki na pobočjih gore Ida in jo imenovali romantično ime "ideus". Takrat "kalorije malin" ni bilo, toda ljudje so že opazili eno od njegovih uporabnih lastnosti. Tinktura majhnih cvetov je služila kot odlično zdravilo proti ugrizom strupenih škorpijonov in kač. V bitkah so jo uporabljali rimski in grški bojevniki. Že v četrtem stoletju se je začelo govoriti o malinah kot vrtni kulturi. Res je, da na zahodu Evrope ni takoj začela veljati, toda v Ameriki se je o tem spoznala na prelomu 18. stoletja.

Maline dolgujejo svoj videz v Rusiji princu Yuryju Dolgorukiju. Prav on je v enajstem stoletju organiziral zasaditev grmovja, ki ga v tistem času nikomur ni bilo znano, kar je pomenilo začetek razvoja vrtnarstva v državi. Nova rastlina je cenjena. Zjutraj je bilo običajno piti dišečo infuzijo brusnic in malin, ki so jo ljubeče imenovali kondor. Dvignil je duhove in dal zadostno veselje za dan vnaprej. Potem nihče ni posvečal pozornosti kalorij malin. O tem sploh niso vedeli, a že v tistih letih so ljudje razumeli, da ima ta jagodica veliko prihodnost.

Hrana "brez meja"

V pravičnosti je treba opozoriti, da je vsebnost kalorij malin zanemarljiva v primerjavi s koristmi, ki jih lahko daje človeškemu telesu. Po mnenju znanstvenikov je le 42 kilokalorij na 100 gramov svežih jagod. Takšna skromna količina ne more povzročiti skrbi. To dejstvo je najprej všeč vsem tistim ljudem, ki imajo težave s prekomerno telesno težo. Veliko se jim lahko zanika. Toda maline niso med izdelki, ki so prepovedani. Dišeče jagode lahko poskusite kadarkoli in v neomejenih količinah. Ti sočni plodovi ne vplivajo na povečanje telesne teže. In tiste koristne lastnosti, ki so skrite v njih, bodo le dale več zdravja in vitalnosti. Obstaja še ena skupina ljudi, ki niso kontraindicirane maline. To se nanaša na tiste, ki so na dieti. Te edinstvene jagode odlično dopolnjujejo vse, tudi najzahtevnejšo dieto. Občutljive maline lahko škodijo le tistim, ki imajo nenehno alergijsko reakcijo.

Sveže jagode

Veliko ljudi ima radi maline. Njegova kalorična vsebnost je minimalna in to je dobro. Konec koncev, ko gledamo na peščico zrelih dišečih jagod, je težko predstavljati, da se boste morali na neki točki omejiti. Ampak to ni treba storiti. Maline je mogoče jesti v vseh količinah. Praktično se ji ni dolgčas, ampak v vsem, kar morate vedeti, kdaj se ustaviti. Enotna prehrana ni nikoli imela koristi. Odličen okus in čudovita aroma ustvarjata različne jedi, ki vključujejo maline. Med njimi so žele, marmelade, pene in vse vrste mešanic sadja. Jagode se uporabljajo v celoti v obliki okraskov in iztisnjenega soka iz njih. Kulinarične fantazije nimajo meja. Edina razlika je, da se med predelavo spremeni tudi hranilna vrednost jagod. Jasno je, če je malina sveža. Vsebnost kalorij v izdelkih bo popolnoma drugačna. Na primer, sveže stisnjen sok iz zrelih jagod že vsebuje 100 kilokalorij. Vendar ima manj maščobe in dvakrat več ogljikovih hidratov. Vsebnost kalorij džemov iz malin je še višja (106 enot), vendar pa beljakovina po toplotni obdelavi postane manj. To dejstvo je treba upoštevati pri izbiri metod predelave letine.

Prednosti izdelka

Že od nekdaj sočno dišeče jagode je bilo povezano z zdravilom. Iz nje so izdelali čaje in zdravilne juhe. Tradicionalno velja za idealen način za boj proti prehladu in različnim boleznim dihal. Nenavadne lastnosti malin se uporabljajo za bolečine v sklepih, radikulitis, visoko vročino in živčne motnje. Kaj je povzročilo tako nenavadno sposobnost jagod? Dejstvo je, da imajo maline zelo raznoliko kemično sestavo. Vsebuje veliko kislin, kot so: vinska, mravljična, jabolčna, kapronska in salicilna. Poleg tega obstaja pektin, kakor tudi strojenje, barvanje in dušikove snovi. Edinstvenost proizvoda dajejo tri vrste sladkorjev: glukoza, saharoza in fruktoza. Poleg tega obstajajo tudi kalijeve in bakrove spojine, eterična olja, karoten in vitamin C ter nekateri predstavniki skupine B. Vse to naredi običajen grm resnično najdišče za tradicionalne zdravilce in za sodobno medicino na splošno. Podporniki starodavnih orientalskih metod lastnosti malin so dobro znani. Uporablja se kot sredstvo za zmanjšanje rasti prostate. Korejski zdravniki uporabljajo posebno zeliščno zbirko z malinami za boj proti neplodnosti in impotenci. Poleg tega ta jagodičja normalizira delovanje želodca, ledvic in srca ter je uporabna tudi pri anemiji in različnih vnetjih kože.

Malina v pločevinkah

Škoda je, toda iz dobro znanih razlogov oseba ne sme vsak dan uporabljati svežih jagod za hrano. Navadno zorijo konec poletja. V tem času jih je mogoče zbrati in ohraniti, tako da lahko v mrzli zimi uživajo tudi v njihovem neprekosljivem okusu in vonju. Nekdo pripravi marmelado ali pripravi marmelade, vendar je najboljša jed malina, zmleta s sladkorjem. Ta možnost konzerviranja ima dve pomembni prednosti. Prvič, postopek kuhanja traja zelo malo časa. Drugič, brez toplotne obdelave v končnem izdelku se shrani večje število uporabnih snovi. Istočasno se znatno poveča kalorična vsebnost malin s sladkorjem. Sto gramov mešanice, pripravljene v razmerju 1: 1, vsebuje približno 310 kilokalorij. Ta vrednost je skoraj osemkrat višja od vrednosti svežih jagod. Takšnega izdelka ni več mogoče jesti z žlicami. Iz nje lahko naredite sok ali malo dodajte čaju. Zaradi velike količine kalorij se morate držati določene norme, tako da uživanje sadja ne vodi do negativnih posledic.

Vitaminski kompleks

Ampak to ni vse, kar lahko rečemo o taki jagodičju kot malina. Vitamini, ki jih vsebujejo, so ne le okusni, temveč tudi zelo dragocen izdelek. Ima deset koristnih vitaminov, od katerih vsak na svoj način vpliva na človeško telo. Na primer, vitamin C izboljša absorpcijo beljakovin, absorpcijo mineralov v kri. Sodeluje pri razvoju encimov in hormonov ter krepi ne le mišice in stene krvnih žil, ampak tudi celoten imunski sistem. Mimogrede, vsebuje skoraj toliko malin kot limona. Vitamin A v malinah najbolj. Čisti kožo, zdravi rane, izboljšuje vid in uničuje vloge holesterola. Vitamin E, nevtralizirajoč prostih radikalov zmanjšuje tveganje za nastanek raka. Podaljšuje življenje celic in obnavlja tkiva, sodeluje pri sintezi hormonov in se bori proti Alzheimerjevi bolezni. Vitamin H sodeluje pri presnovi beljakovin, maščob in razgradnji različnih sladkorjev. Je bistvena sestavina za izgradnjo DNK. Vitamin PP uravnava količino holesterola in krepi krvne žile. Nič manj pomembna B vitamini (B1, B2, B5, B6, B9). Pozitivno vplivajo na vse procese v telesu.