Zelje ohrovt: koristne lastnosti in recepti

V naravi, rastejo različne zelenjave, ampak samo zelje lahko pohvali obilo sort. Prihaja z glavami in brez njih, z belimi in obarvanimi listi. Ta članek bo govoril o zelje ohrovt, njegove koristne lastnosti, skrivnosti gojenja in jedi iz njega.

Zdravo zelje

Calais se imenuje čipkasto večbarvni divjak, saj je bolj podoben drugim vrstam kot divje rastline v kemijski sestavi in ​​koristnih lastnostih. Priljubljenost te kulture se je povečala tudi zato, ker se je v sodobnem svetu pojavila modna težnja na prvobitnih proizvodih naravnega izvora. Ta kultura ima veliko imen: zelje, angleško, francosko, nemško, nizozemsko in rusko. V Rusiji se imenuje grunkol, kar pomeni »ohlapno«.

Keljova zelje je zelo razširjena zaradi svoje sposobnosti preživetja v vseh pogojih, tudi v ekstremnih mrazih. Mimogrede, po njem je veliko okusnejše. Do danes je bilo razvitih veliko novih sort te zelenjave. Najpogosteje kot okrasno rastlino za okrasitev dvoriščne parcele se uporablja keljasto zelje. Koristne lastnosti mnogih vrtnarjev in vrtnarjev niso znane. Toda ta zelenjava z lepimi večbarvnimi listi je skladišče uporabnih snovi.

Kale Kale

Ta zelenjavna kultura s svetlo obarvanimi listi že dolgo gojijo vrtnarji in vrtnarji kot čudovita okrasna rastlina, vendar redko jedo. In to je popolnoma narobe. Naučite se več o kelju, mit o njegovi manjvrednosti kot koristnem prehrambenem izdelku pa se bo razblinil.

Torej, zelje kelj ne oblikuje glave. Namesto tega ima ta zelenjava deblo enega metra in pol. Na robovih se pritrdi veliko valovitih ali robustnih listov. Odlikujejo jih velika velikost in mehurčasta ali gladka površina. Listi se ne držijo v vseh smereh in visijo. Lahko so enakomerno porazdeljene po celotni dolžini debla ali pa rastejo samo na krošnji. Takšna rastlina izgleda kot majhna palma. Listi so zeleni, rdeči ali vijolični. Včasih ni enostavno razlikovati listov dekorativno zelje iz vrta, ker prodaja semen brez navedbe vrste vrste.

Koristi

• Zelje kelj je treba zaužiti. Je nizkokalorični dietni izdelek, ki krepi telo.
• Zelenjava je bogata aminokisline. Po njihovi vsebini kelj ni slabši od svežega mesa.
• Keljovo zelje je vir beljakovin rastlinskega izvora. Ni pomembno, koliko vsebuje. Najpomembneje pa je, da se bolj popolno absorbira. Dvesto gramov te zelenjave na dan je dovolj za napolnitev telesa z beljakovinami.
• Vsebuje nenasičene maščobne kisline, ki se imenujejo antioksidanti, zaradi česar zelje koristi žilam in srcu, preprečuje uničevanje celic.
• Ima alkalizirni učinek na človeško telo.
• Pomaga pri protinu in artritisu.
• Obnovi pogled.

• Ima visoko vsebnost vitaminov A in C, kar omogoča uporabo za krepitev imunskega sistema, obnovo bolnikov po operacijah, poškodbe in preobremenitve.
• Ima veliko koristnega za kosti in zobe kalcija, več kot polnomastno mleko.
• Vsebuje biološko aktivne snovi, ki se borijo proti raku.

Škoda

Ni skrivnost, da nenormalna poraba zelene zelenjave vodi do slabe prebave. Kale ni izjema. Pogosto zelenjava ni primerna za ljudi z boleznimi, kot so dysbiosis, napihnjenost, napenjanje. Priporočljivo je, da se ne vključite v ta izdelek pri boleznih želodca in črevesja.

Pristanek

Zakaj kale potrebujejo za rast v vašem vrtu? Da, ker v celoti kompenzira pomanjkanje hranil v telesu, se zlahka prilagodi na vse podnebne razmere in tla. Sajenje poteka na posteljah, iz katerih so pravkar pridelali drugačen pridelek, po možnosti iz družine stročnic. Ta čas pade na konec julija - začetek avgusta. Sadike se gojijo v vrtec, posejane v vrstah: dva grama na kvadratni meter zemlje. Za boljšo kalivost so tla oplojena s kompleksnimi spojinami. Sadike bodo hitro rasle, korenine pa bodo pridobile moč.

Sejanje zelja se izvede za mesec in pol pred načrtovanim časom sajenja za mesto, ki je za to namenjeno. Vrstice so narisane in rastline so posajene na razporejen način na razdalji 40 do 45 centimetrov druga od druge in iz vrstice. Če so roki zamujali, lahko zelje postavite debelejše.

Sajenje zelenjave pade v času očitnega primanjkljaja vlage v tleh. Da bi to popravili, je postelja dobro odcejena voda. Dovolj 20-30 litrov na kvadratni meter zemlje. V suhem vremenu se zalivanje izvaja po potrebi. Ker je zelje Kale dvoletno hladno odporno rastlino, lahko sajenje poteka od zgodnje pomladi do prve zmrzali. Hitro raste. Harves bo šel do februarja. Če zelje zamrzne malo, ni pomembno. Njeni listi bodo dobili poseben, a zelo prijeten okus. Rezijo se le listi, steblo ostane nedotaknjeno. Spomladi se bo na njem pojavilo veliko novih listov in ponovno boste pobrali.

Rast v brezen

Pri uporabi te metode se semena posadijo takoj v tla. Najboljši čas za to je konec aprila. Da bi dosegli boljšo kalivost, je treba tla v vrtinah oploditi s humusom ali kompostom. Razdalja med sedeži naj bo 45 centimetrov. Luknje so pakirane v vzorcu šahovnice.

Pri uporabi takšne sheme bo zrasla zelje Kale. Semena začnejo kaliti, ko je temperatura zraka 4-5 stopinj nad ničlo. Ta proces lahko pospešimo tako, da pokrijemo posteljo z luknjami s črnim filmom ali prozornim steklom.

Rassadny način gojenja

S to metodo gojenja semena posadimo takoj na stalnem mestu rasti. Luknje polnjene skozi petnajst centimetrov. Takoj, ko se pojavijo sadike, je treba film iz vrta odstraniti, da se sadike ne raztegnejo navzgor. Rastline se razredčijo, kar pušča najmočnejše. Pod zelje je izbrano osvetljeno območje z rodovitno zemljo. Bolje je, če je bilo pred tem zasajene z nasadi stročnic, solanov ali bučnih pridelkov.

Pred sajenjem posteljo dobro shed vode. Postopek vlaženja se ponovi dvakrat: avgusta in septembra. Po vsakem dežju ali umetnem vlaženju se zemlja zrahlja, tako da rastlina diha in je nasičena s kisikom, sicer bo zelje zelje upočasnilo rast. Rast v prihodnosti bo vzela veliko težav. V času sezone se rastlina spuduje in hrani z organskimi gnojili; Mineralne mešanice, zlasti dušik, je bolje ne uporabljati.

Kaj lahko kuhate?

V jedilniku uglednih restavracij najdete zelo redko zelje. Recepti kuhanja iz nje ali so že dolgo pozabljeni, ali se ne uporabljajo zaradi pomanjkanja znanja o koristnih lastnosti izdelka. Toda to ni razlog za podcenjevanje pisane zelje. Z njegovo uporabo pripravljajo solate, juhe, glavne jedi, prigrizke. Pobrano zelje se shrani s pomočjo hladu, zamrzne, vendar ne spremeni okusa in njegovih lastnosti. Tukaj je nekaj receptov, s katerimi lahko kuhate zelo okusne in zdrave jedi:

• Salate Za njihovo pripravo se uporabljajo samo listi. So fino narezani in oblečeni z oljčnim oljem, limoninim sokom ali jabolčnim kisom. Po lastni presoji lahko v solato dodate paradižnike, baziliko, peteršilj, čebulo, koper, orehe vseh vrst.
• Okrasite. Pripravljeni so na različne načine. Zelje lahko na nekaj minut prelijemo z vrelo vodo in zmešamo s pripravljenim pirejem. Ta priloga se postreže z mesno kašo. Lahko potresemo zelje listov z rastlinskim oljem in pečemo. Za takšno prilogo so primerne pečene gobe.
• Obroki za drugo. Morda je zelje s prekajenim mesom ali mesom. Za večjo posodo dodajte krompir ali fižol. Zelo okusna in hitro kuhana omleta z zeljem. Če želite to narediti, je zelenjava dovoljena v ponev za nekaj minut in vlije s stepeno jajca. Dobra zelenjavna pasta z dodatkom kodrenega zelja.
• Prve jedi. Pripravijo se v zelenjavni ali mesni juhi. Delicious je dobil juho z listnato zelje, ki je dal na koncu kuhanja.

Zanimivo je

Kale ima veliko sort, med katerimi je Brauncol z najvišjo vsebnostjo aminokislin. Tako se je v letih enega svetovnih vojn v Veliki Britaniji razvila napetost z govejim mesom. Curly kelj zelja popolnoma spopadel s problemom, ki nadomešča običajen vir živalskih beljakovin.