Ajdovski kotleti: recepti. Kako kuhati ajdove kocke

Nekako se je zgodilo, da se ljudje največkrat mesijo mesne kroglice. Kot zadnja možnost za ribe. In samo tisti, ki opazujejo post, ne pozabite, da obstajajo tako čudovite jedi, kot so npr. Medtem pa so zelo okusne in zdrave. Ni čudno ajdova kaša imenovan morilec maščobe. In če želite dobiti vse prednosti, ki jih vsebuje ta žita, vendar ne preveč kot kaša iz nje, poskusite ajdove burgerje. Kako jih kuhati hitro, okusno in na različne načine, bomo povedali v tem članku.

Najbolj preprosta grščina

V bistvu so le te žitarice. Potrebno ga je kuhati ne le do popolne pripravljenosti, ampak celo pretiravati malo, tako da postane ajda ohlapna. Čebula so sesekljana v tem času, velikost reza pa je odvisna od vaših želja. Običajno se drobijo, vendar nekateri kuharji svetujejo uporabo polobročev. Nato je treba čebulo ocvrti v rastlinskem olju in vroče, dodamo kašo. Medtem ko mešanica ni mrzla, jo poprejo in preizkusijo na soli - ajda vre v slani vodi, morda pa jo je treba soliti. Hkrati moti moko v višini dveh žlic na skodelico kaše. Ko se nadev ohladi, se doda jajce (eno za dve kozarci). Če potrebujete vitke klobučevine iz ajde namesto tega uvajamo škrob - žličko. Masa je mešana, iz nje se oblikujejo kroglice - okrogle ali podolgovate, vendar ne nujno prevelike. Pražijo se kot običajno, meso - panirano in v rastlinskem olju. In v ponvi jih je treba hraniti dolgo, samo dokler rumenica - kaša ni že pripravljena.

Gobe ​​z ajdo

Recept lahko spreminjate z dodatnimi komponentami. Če se izogibate mesu, poskusite kuhati gobice in ajdove kocke. Za njih se gobe (vzamejo 300 gramov na funt ajde) na drobno razrežejo in ocvrtejo s sesekljano čebulo v rastlinskem olju. Poleg tega gobe ne smejo porjaviti in vre vsega soka - in pustiti, da ostane tekočina, in gobe samo rjave. Ko se zazharka malo ohladi, se doda kuhani kaši in skupaj mletje v pasto mešalnika. Nastala masa je začinjena z začimbami; Dodate lahko drobno narezana zelišča - koper, peteršilj, koriander in baziliko. Načeloma "nadev" pride ven viskozna, lepljiva, ampak za zanesljivost lahko dodate čajno žličko škroba. Nato se standardno predelajo ajdove kocke in gobe: panirane in ocvrte.

Ajdov krompir

To je tudi vegetarijanstvo (ali pusto jed. Za izdelavo takih ajdovih koščkov priporočamo, da za kozarec žitaric (ki še niso kuhani) vzamete tri srednje velike krompirje. In še več, pravzaprav nič ni potrebno! Ajda je kuhana in ohlajena. Krompir olupljen in nariban. Izberite srednjo, ker bo v majhne gomolje dovoljena prevelika količina soka, veliki pa se ne smejo prepražiti. Nastali "čipi" morajo biti rahlo stisnjeni, da se odvečni sok zloži. Kaša se združuje s krompirjem, soljeno in aromatizirano z vašimi najljubšimi začimbami. Potem je potrebno ne le zgostiti maso, ampak tudi gnetiti, da postane lepljiva. Kotleta so oblikovana in pečena - tokrat pod pokrovom, tri minute na vsaki strani.

Grechaniki v pečici s sirom

Tudi če kuhamo najbolj preproste odrezke iz ajde, lahko recept oplemenitimo in proces pospešimo. Na primer, začeti kot standard, da je, kuhamo kašo in da čebula zazharku. Ampak potem pojdite nekonvencionalen način: spet, uporabite mešalnik, ampak ležal tam in ajde, in čebulo, in zelenice. Iz paštete nanesite majhne kokoši, v vsako od njih vstavite kos sira. Tukaj se začne vaš fantazijski polet: če vzamete trdno sorto, se ne bo stopila do konca in dobili boste priložnost, da uživate v okusu kot tudi kot siri. In če boste dali mehko ali stopljeno, bo ves vaš izdelek namočen skozi to, kakšen je njegov čar. Kotleta se položijo na pergament in se dvajset minut postavijo v vročo pečico. Izkazalo se je, da je zelo nežno in sočno, zato ni treba stati na štedilniku.

Meso in ajda

Če te jedi ne skušate samo iz kaše (čeprav z zelenjavo), vam bodo zagotovo všeč ajde in klobase. Upoštevajte, da je lahko mesna sestavina karkoli - piščanec, svinjina, govedina ali mešana. Vendar pa je jed okusnejši in sočniji, če je mleto meso. Ajda je naravno kuhana in njena prostornina mora biti malo manj kot polovica mesa. Ko se ohladi, se zmeša z mletim mesom, naribanim korenjem in čebulo. Tu lahko slednjo dodamo tako surovo (npr. Mleto z mesom) kot praženo. Dodate lahko zdrobljen česen - toda to je amater. Plus sol, začimbe, jajca (dva na kilogram mešanice). Premešajte in prepražite vse kot običajno.

Jetrne jagode

To tudi ni vegetarijanska jed. Da bi dobili okusno jeter z ajdo, žitaricami morate vzeti nepopolno steklo za štiristo gramov jeter. Slednje je lahko svinjina, piščanec in goveje meso, ki vam je bolj všeč. Treba je zmleti v mlin za meso z žarnico, nato dodamo ajdo, dve žlici (z hribom) žlice moke, začimbe in dve jajci. Izkaže se, da je poltekoča masa, podobna testu za fritule (seveda drugačne barve, vendar je konsistenca enaka). V skladu s tem se kotleta pripravijo podobno - z žlico jih dajemo na ogrevano posodo z maslom in na obeh straneh pečemo.

Kaj je bolj okusno narejeno

Kot vsi drugi, so ajdovi burgerji navadno valjani v moki ali drobtinicah. Edine izjeme so tiste, ki imajo jetra, ali tiste, ki so kuhane v pečici - večinoma brez parenja. Vendar pa se ljudem, ki so večkrat pečeni ajdovi koščki, priporoča, da porabijo malo časa in naredijo "prašek", ki je idealen za to jed. Lahko vzamete običajne drobtine, lahko jih sami posušite in zmeljete v mlinčku za kavo - to ni tako pomembno. Glavna stvar je, da jih zmešamo z mletim poprom (črna ali mešanica), prah bazilike in naribano limonino lupino. Okus mesnih kroglic bo izjemen! Edina stvar - ne pretiravajte z začimbami, upoštevajte tiste, ki so že dani v mleto meso.

Grechanik v počasnem štedilniku

Ljudje, ki so obvladali funkcije svojega kuhinjskega pomočnika, verjetno že znajo kuhati navadno ajdo z mesnimi kroglicami v počasnem štedilniku. Vendar pa morda še vedno ne poznajo grškega recepta. In zdaj bomo zapolnili to vrzel v znanju. Naj bo mesne kroglice z mesom, na primer s piščancem. Kuhajte v svoji čudoviti enoti 120 g žitaric lahko vsakdo in brez nasveta. Mislim, da tudi cvrtje čebule ne bo povzročalo težav. Prav tako je enostavno izdelati mleto meso iz 700 g piščančjega fileja in kos belega štruca. Edini nasvet je: mleto rdečo bolgarsko papriko skupaj z mesom in kruhom - to bo bolj okusno. Zdaj mleto meso, ocvrte čebule in kašo združimo v eni posodi, solimo, peperiramo, mešamo. V posodo za večnamensko kuhanje se vlije voda, pladenj pa se pripravi za kuhanje v pari. Stružijo torte, rahlo sploščene na vrhu, dajo v eno plast v pladenj. Izberite način kuhanja za par in nastavite čas na 20 minut. Po signalu se ta del izvleče in položi naslednjič - in tako naprej, dokler niso pripravljeni vsi ajdovi odrezki. Ni težav in skrbi - samo mleto meso. In okus je nepozaben! Po prvem testu bo ajdova z mesnimi kroglicami najverjetneje pozabljena - le počasi se pripravljajo grški ljudje!

Kaj jedo z grecheniki

Prvič, kaj so aromatizirani. Najpogostejša in najbolj priljubljena možnost je prelivanje ajdovih koščkov s kislo smetano ali majonezo. Ampak, če hočeš nekaj bolj romantičnega, naredi eno od omak. Najenostavnejši: popecite na drobno nasekljano čebulo v olju, vlijte v njem žlico moke in nadaljujte (ves čas vmešavajte), dokler ne pridobi prijetnega zlatega odtenka. Pour kozarec (lahko nepopolno) vode, in ko zavre, pol kozarca kisle smetane. Enostavno in okusno!

Malo težje se pripravlja gobova omaka. Začetek je podoben: čebula se ocvrti v rastlinskem olju. Ko pa postane prosojna, se mu drobijo gobe. Kako narediti sok in bo skoraj pripravljen, v teku je moka. Omaka je pod vplivom tega stanja; po potrebi dodamo juho.

Sedaj, o tem, kaj je bolj okusno, so ajdove kocke. Načeloma so ločena jed, ne potrebujejo priloge ali mesnih dobrot. Vendar, če vas ne zanima jedo samo grško, naredite zelenjavno solato. So zelo dobri z različno slanostjo - kislo zelje, kisle kumare ali paradižnik. Na koncu, lahko in pire krompir predložiti, če imate radi tradicionalizem. Radosti v želodcu!