Piščančja bedra brez kosti: recepti in nasveti za kuhanje

Vse gospodinje in kuharice kuhajo piščančje kosti brez kosti drugače. Vsakdo ima svoj recept. Članek bo podal priporočila za kuhanje in več možnosti za preproste, a okusne jedi.

Kaj so dobri piščančji stegni brez kosti?

Piščančja stegna so pravi vir beljakovin. Praviloma so bolj sočne kot prsi. Če piščančje stegno odstrani vse kosti in kožo, potem ostane meso, ki vsebuje le 130 kalorij in 7 gramov maščobe. Poleg tega so vsestranski pri kuhanju. Zato nudijo odlično priložnost za eksperimentiranje z novimi okusi in jedmi. Lahko pečete meso, pečete, parete in sanjate, kot pa piščančja stegna brez kosti. To so lahko gobe, sir, riž, zelenjava ali vaša najljubša hrana.

Nasveti za kuhanje

Izkušeni kuharji vnaprej priporočajo pripravo kokošjih stegen brez kosti, še posebej, če boste to naredili prvič. Na primer, polne različice bodo morale porabiti nekaj ur.

Če ste premagali filete, ga predhodno pokrijte s plastično folijo ali vrečko. To bo preprečilo brizganje soka in lažje se bo operemo s kladivom.

Za natančno določitev pripravljenosti uporabite kuhinjski termometer. Za piščančja stegna je 74 stopinj Celzija (ali 160 Fahrenheitov). Če ne obstaja taka naprava, nato vstavite zobotrebcem v meso. Če je pripravljen, bo sok, ki nastane, transparenten.

Ne hitite z rezanjem vročega mesa, ko ga vzamete iz pečice, iz ponve in tako naprej. Pustite, da se ohladi pet do deset minut. Če ne čakate, bo sok takoj iztekel iz posode.

Vaša pozornost bo predstavljena več recepti za piščančja stegna brez kosti. Naučili se boste, kako kuhati takšno meso v ponvi, pečici, aerogrillu, počasnem štedilniku ali dvojnem kotlu, kot tudi nadev za polnjenje.

Piščančje bedna bedra

Za pripravo treh obrokov te dišeče jedi potrebujete 600 gramov piščančjih stegen brez kosti, dvesto gramov kisle smetane, štirih česnovih česenov, rastlinskega olja, soli in začimb po okusu.

Najprej umijte meso in ga temeljito posušite. Da bi bilo sočno, je bolje marinirati. Česen olupimo in ga narežemo. Dodajte kislo smetano, sol in začimbe (na primer za pečenje na žaru). Marinado nalijte piščančja stegna in pustite nekaj ur.

Zdaj temeljito segrejte posodo z rastlinskim oljem. Previdno položite koščke mesa v to in prepražite na obeh straneh na srednjem ognju. Izgled zlate skorje bo govoril o pripravljenosti jedi.

Kot lahko vidite, je kuhanje kostnih kokošjih stegen v ponvi zelo preprosto. Postrezite jih s krompirjem ali drugo priljubljeno prilogo.

Francoski Bedies v ponvi

Za ta recept vzemite kilogram stegen brez piščančjega semena, štiri velike čebule, dvesto gramov trdega sira in rastlinsko olje za cvrtje. Sol in začimbe po okusu.

Najprej vzemite nekaj mesa. Operite, posušite in zavrzite malo od znotraj. Nanesite sol in najljubše začimbe.

Na ponvici z debelimi stenami segrejte rastlinsko olje. Spustite kožo bokov. Takoj v presledkih med piščancem napolnite čebulo in jo pogosto premešajte. Morda vsi boki ne bodo odstranjeni v ponvi, zato morate kuhati v več prelazih.

Ko je meso rdeče z dna, ga obrnite na drugo stran. Čebula ležala na vrhu hriba, nato pa jo potresemo z naribanim sirom in pokrijemo s pokrovom. Koliko piščančjega stegna brez kosti na ta način? Meso je treba hraniti na štedilniku približno dvajset minut. To pomeni, da se vsako stran peče približno deset minut. Ko se sir stopi, je jed pripravljen.

Piščančji kotli v ponvi

Potrebovali boste piščančja stegna brez kože in kosti, jajca, moka, drobtine, rastlinsko olje, mleti črni poper, majaron, timijan, rožmarin in sol. Vsaka gospodinja zapusti različno število izdelkov, odvisno je tudi od števila porcij. Na primer, trije kotli bodo vzeli približno eno jajce, dve žlici moke in kozarec krekerjev. Sol in začimbe dodajo okusu.

Na prvi pogled se zdi, da je postopek kuhanja zapleten. Toda v resnici, samo za opis dolgo časa. Takšna jed je narejena zelo enostavno in hitro.

Kuharski kotli

Operite piščanca, posušite in odtrgajte s kladivom. Po sol, poper in drgnite z začimbami. Po želji lahko meso namakate v mleku z začimbami približno pol ure in dve uri. Posoda bo mehka in dišeča, vendar brez tega izdelka bo zelo okusna.

Na krožniku razbijte jajca. Sol, poper in bič v homogeno maso. Piščanca navalite v moko, jajce in po - v drobtine. Po tem piščančje stegne prepražimo v ponvi z dodatkom zelenjave in masla. Najbolje je, da jemljete jedi z debelimi stenami in dnom. Vsako stran mesa kuhajte približno sedem minut.

Končno posodo dajte na papirnato brisačo, da absorbira odvečno maščobo. Po tem se lahko postrežejo za mizo. Takšni burgerji so popolnoma kombinirani s katerokoli prilogo in kremasto omako iz slanine.

Stegna z gobami v pečici

Če iščete jed bolj zanimivo, potem bo ta recept zagotovo privlačen za vas. Piščanec je polnjen z gobami in posuto s sirom, tako da se le topi v ustih. Kuhanje bo trajalo nekaj časa, vendar je vredno.

Torej, vzemite brez kosti piščanca stegno po receptu (približno šest do osem kosov). Pripravite tudi tristo gramov svežih šampinjonov, eno srednje čebulo, sto gramov trdega sira, petdeset gramov rastlinskega olja, začimb in soli po okusu.

Kuhanje stegen v pečici

Najprej olupite čebulo in jo narežite. Šampinjoni razrežite na tanke rezine. Predgrejemo ponev, prelijemo z rastlinskim oljem. Nalijte čebulo in prepražite do zlato rjave barve. Dodajte gobe in kuhajte še pet minut, občasno premešajte. Pri tem dodamo črni poper in sol.

Medtem ko se gobe ohladijo, uživajte v piščancu. Boke položite na rezalno desko, kožo obrnite navzdol. Beat malo za večjo mehkobo, drgnite s črnim poprom, soljo in curryjem (če imate radi to začimbo). Na meso položite gobe s čebulo in ovijte v zvitke. Tako, da ne razpadejo, pritrdite z zobotrebci.

Zdaj je čas, da kuhamo piščanca brez kosti v pečici. Meso položite na suh pekač (lahko ga pokrijemo s pekačem). Olje ni treba mazati, sicer bo jed prevladal. Piščanec ne izgori zaradi soka, ki se sprošča med pečenjem gob in čebule.

Sir narežemo na tanke rezine in ga položimo na kožo stegen. Če imate še vedno izdelke (na primer šampinjoni), jih pošljite skupaj s kolki. Pečico segrejte na 180 stopinj in kuhajte pol ure.

Rolls z fižolom in paradižnik v pečici

To je odličen način za kuhanje piščančjih stegen brez kosti in kože. Ta recept dokazuje, da lahko filet polnite s katerim koli izdelkom. Torej potrebujete naslednje izdelke.

• Štirje stegenski fileti.
• Sto gramov zelenega fižola.
• Deset stvari češnjev paradižnik.
• En kup listne solate.
• Tri stroke česna.
• Pol petice peteršilja.
• Dve žlici majoneze.
• Sol in začimbe po okusu.

Kuharski zvitki

Najprej morate narediti izdelke za predobdelavo. Operite piščanca in ga posušite. Česen olupite in narežite. Tudi operemo paradižnik in zelenjavo. Kuhamo fižol, dokler ga polovica ne skuhamo v slani vodi in odcedimo v cedilu.

Le-ta rahlo napolnite s kladivom, zmešajte z začimbami in soljo. V sredini vsakega kosa, dal malo česna in fižola, in top z mastjo majonezo. Po potrebi pečatite zvitke z zobotrebci. Namastite pekač z rastlinskim oljem in ga položite na meso. Po receptu je treba piščančja stegna brez kosti poslati približno eno uro v pečico, segreto na 180 stopinj.

Položite solatne liste na suho ploščo in nato zvitke. Pokrijte jih s paradižnikom in vejami peteršilja. Sedaj je posoda popolnoma pripravljena in se lahko uživa brez priloge.

Polnjene stebre brez kosti v aerogrillu

Da bi naredili približno osem obrokov, potrebujete kilogram piščančjih stegen brez kosti, sto gramov riža, dvesto gramov sira, tri žlice majoneze, sol in začimbe po okusu.

Kuhajte riž, medtem pa meso sperite in posušite. Zmešajte zvitke s soljo, začimbami in ščetko z majonezo. V notranjost, dajte riž in nekaj sira. Boke ovijte v folijo in pošljite v konvekcijsko pečico. Kuhanje naj bo približno trideset minut pri temperaturi 200 stopinj. Odprite folijo in še nekaj. pečemo piščanca, narediti zlato skorjo. Ponavadi traja največ deset minut.

Dišeča kostna stegna v dvojnem kotlu

Po tem receptu lahko kuhamo piščančje stegno brez kosti v počasnem štedilniku ali dvojnem kotlu. Za tri obroke vzemite približno šeststo gramov mesa in dva stroka česna. Tudi za kuhanje bo potrebno tekoči dim sol in rdeča paprika. Načeloma lahko število izdelkov, ki jih lahko vzamete po lastni presoji.

Česen olupimo in narežemo na tanke rezine. Sperite boke in posušite. Postavite jih v skledo, dodajte sol in poper. Začnite vsak kos piščanca s rezinami česna. Meso potresemo s tekočim dimom in pustimo marinirati pol ure, da ga temeljito namočimo z začimbami. Piščanca postavite v počasni štedilnik (ali parni kuhalnik), pokrijte s pokrovom in kuhajte štirideset do petdeset minut.

Zdaj veste, kako kuhati piščančja bedra brez kosti. Za polnjenje lahko vzamete različne polnila. Na primer, riž s suhim sadjem, gobe s sirom in česnom (ali čebulo), jabolka s suhimi slivami in mandlji, krompir z zelenjavo, ajdova kaša s piščančjimi jetri in še veliko več. Za bolj izrazit okus lahko piščanca glede na polnilo zamazamo z majonezo, paradižnikovimi pastami, gorčico ali medom. Izberite recept in uživajte z užitkom!