Črne korenje: vrste, koristi. Sok črne korenja

Praktično vsi vedo o prednostih navadne pomaranče. Mnogi vrtnarji bodo zagotovo dodelili posteljo ali dve za ta rastlinski pridelek. Ampak ne raste vedno normalno, kot bi si želeli. Toda prav ta barva je korenje že dolgo krasila mize v naši državi in ​​v Evropi.

Toda na vzhodu in v azijskih državah se goji enako uporabna sorta - na merilniku hitrosti. To je ista korenček, samo barva je nenavadna - modro-črna. Podoben pridelek je bil uporabljen na mizah v starem Egiptu in v Turčiji, Pakistanu in Indiji. V državah Južne in Severne Amerike so se črne korenje navadile in uživale zasluženo slavo zaradi številnih koristnih elementov v sledovih, ki ga sestavljajo.

Videz korena

Običajno to sorte korenja je trajnica, vendar ga vrtnarji posadijo dve leti. V prvem letu se del črne korenja izkoplje in poje vrhovi in ​​korenine. Rozete listov se dodajajo različnim solatam, korenine pa se jedo na enak način kot oranžna korenčka - pri kuhanju prvega in drugega tečaja se dodajo solati. V drugem letu merilnika hitrosti cveti, njegove dišeče svetlo rumene barve ni mogoče zamenjati z nobenim drugim. Do jeseni namesto cvetov ostanejo semena, primerna za poznejšo setev.

Divje sorodnike črnih korenje najdemo tudi v naravi držav Bližnjega vzhoda in Azije, vendar so kultivarji hitrejši in bolj okusni. Korenine gojenih sort v zelenjavnih vrtovih te zelenjave so dolge okoli 30 cm, njihova debelina pa je približno 40 mm. Kako izgleda črna korenček? Fotografije v članku kažejo, da je lupina črna, celuloza takih korenje pa je lahko popolnoma bela ali dvobarvna (temni robovi in ​​svetla sredina). Vse je odvisno od sorte. Ima enako gostoto kot njen oranžni kongener iz Evrope. A vonj te zelenjave je prijetnejši in nekoliko spominja na vanilijo.

Črna korenček: njene vrste in sorte

Ta kultura se nahaja na travnikih in poljih, raste tudi po seoskih cestah. Botaniki poznajo dvesto različnih divjih sort pasem, ki jih lahko uporabljamo tudi kot hrano. Vendar pa so gojene sorte te zelenjave še vedno veliko večje in boljše v okusu.

V vrtovih sveta rastejo različne sorte tega korena, toda v Rusiji so se začele ukvarjati sorte, kot so zdravilne in solarne premiere. Res je, da nimajo črne, temveč temno rjave kože in belega mesa. Kakšna črna korenček? Fotografija v članku nam daje odgovor na to vprašanje.

Po hranilni vrednosti in številu mikroelementov hitreje presega morda sojo ali fižol iz družine stročnic.

Odraščanje

Samo semena, ki so bila pridelana v prejšnji jeseni, imajo dobro kalitev, zato jih ni treba shranjevati več let vnaprej, zato je bolje, da vsako jesen vsako leto pobirate svežo zelenjavo.

Te korenovke dobro uspevajo na peščenih ali ilovnatih tleh. Pred sajenjem je obogatiti zemljo s humusom.

Črnejša barva ne mara močnega zalivanja in slabo raste, če se ne redči. Čas popolnega zorenja črnih korenje od trenutka sajenja do žetve je od 3,5 do 4 mesece.

Pridelajte to vrsto korenja v suhem vremenu, posušite v senci in položite v klet pred zmrzaljo v pokončnem položaju v suhem pesku.

Črne korenje: uporaba

Zakaj zdravniki priporočajo, da to korenasto zelenjavo uživajo diabetiki, tisti, ki imajo prekomerno telesno težo ali imajo bolezni, ki zahtevajo dokaj strogo prehrano? Ker vsebuje veliko količino vitaminov B in C, makrohranila, kot so železo, fosfor in kalcij.

Poleg tega sestava te zelenjave vključuje inulin in biološko aktivne snovi, ki so prav tako bistvenega pomena za normalizacijo organov prebavnega trakta in prispevajo k izboljšanju presnove v telesu.

Zaradi dejstva, da črne korenje normalizira delo jeter in ledvic, je priporočljivo, da se jedo z ljudmi, ki trpijo zaradi bolezni teh organov različne stopnje.

Toda v Tibetu in na Kitajskem farmacevti uporabljajo merilnik hitrosti pri izdelavi različnih dozirnih oblik in pripravkov, zlasti za bolnike s sladkorno boleznijo in anemijo.

Uporaba črnih korenje pri kuhanju

Običajno je pred začetkom kuhanja kožo oprano in navlaženo z vrelo vodo, da bi meso bolje ločili od skorje. Če jo dodamo solati, potem pred-korensko zelenjavo kuhamo v slani vodi 1/6 ure.

Zaradi visoke vsebnosti v koreninah in vrhovih te rastline vitamina C je zelo koristno jesti v solatah pozimi in spomladi. Ali pa je posebej utrljana na ribe in polnjena z rastlinskim oljem.

Zahvaljujoč svojemu posebnemu okusu črne korenje dodajajo okus jušam in mesu. Poleg tega se lahko uporablja kot priloga za ribe in druge mesne jedi. Njegova uporaba je odvisna od domišljije kuharjev.

Kaj je uporaben sok post

Da sok črne korenja ne izgubi koristnih lastnosti, ga je treba stisniti tik pred uporabo. Vendar je to značilno za druge naravne sokove - zelenjavo ali sadje.

Sokovi črnih in oranžnih korenčkov so bogati z vitamini skupin B in PP, toda oranžni koreninski nasad je nasičen s karotenom in vitaminom A, njegov črni »kolega« pa skoraj ne vsebuje črnega sladkorja. Toda v črni korenček veliko askorbinske kisline, tako da je zelo koristno pri vseh vnetnih procesov, ki se pojavljajo v človeškem telesu.

Zahvaljujoč inulinu, ki je prav tako bogat s hitrejšim sokom, zdravniki priporočajo pitje diabetikov in tistih, ki imajo težave s presnovo.

Ne pozabite le, da če ima oseba razjede različnih delov prebavnega trakta ali gastritis v akutni fazi, ne smete jesti črnih korenje zaradi visoke koncentracije acetilsalicilne kisline v njej. Morda so to edine vrste bolezni, pri katerih se tako dragocena korenina kot skorzioner ne uživa.