Goveja obara s slivami - okusna jed na vaši mizi

Kulinarične razlik

Goveji obara s suhimi slivami velja za praznični recept, vendar je lahko okusna in dokazana vsakodnevna izbira, saj je ta jed pripravljen zelo enostavno. In, kar je najpomembneje, ne zahteva eksotičnih sestavin. Goveja obara s slivami je zanimiva in zadovoljiva mesna jed. Če nameravate služiti to jed za počitnice, jo lahko pripravite vnaprej (en dan pred postrežbo).
Obstajajo različni recepti, kot je irska različica, v kateri je meso dušeno temno pivo. Vendar ostaja klasična različica Goveja obara v vinu. Suhe slive dodajajo okusu mesnih sladkih sadnih not. Zahvaljujoč začimbam in vinu goveje meso postane bolj sočno in pikantno. Skrivnost kuhanja te jedi je precej preprosta: dlje ko je meso dušeno na nizkem ognju, mehkejše postane in boljše je namočeno v okus in aromo drugih sestavin, bolj se izboljša rezultat. Kar zadeva možnosti vložitve, Goveja obara s suhimi slivami - precej svetla po okusu in se lahko postreže z nevtralno prilogo, kot je pire krompir ali riž. Da bi se izognili prehranjevanju, nudite zeleni fižol ali dušeno listnato zelenjavo, kot je špinača.

Goveji obara s slivami. Kuharski recept

Potrebne sestavine:

• 3 žlice oljčnega olja;
• 1 kg nemastnega govejega mesa (narežemo na velike kocke);
• okusiti poper in sol;
• 1 čebula (olupljena in drobno narezana);
• 3 paradižnika (olupljen in narezan na majhne koščke);
• 1 čajna žlička žličke sladke paprike, lahko okusite več;
• 1 palico cimeta;
• 1 lovorjev list ;
• 250 ml piščančje juhe;
• 250 ml suhega rdečega vina;
• 2 žlici sladkorja;
• 150 g suhih sliv;
• 1 žlico rdeče vino kis;
• listi peteršilja za serviranje.

Stopnje kuhanja :

1. Na srednjem ognju segrejte globoko ponev in dodajte oljčno olje. Meso, sol in poper prepustimo, nato z vseh strani prepražimo rjavo barvo (približno 10 minut). Goveje meso položite na krožnik, maslo in sok pa pustite v ponvi.
2. V isti skledi dodajte čebulo, paradižnik, veliko ščepec soli in malo popra. Popecite na srednjem ognju. Ko se zelenjava zmehča (približno 5 minut), dodamo papriko, cimet in lovorjev list. Meso vrnite v ponev, vlijte vino in juho. Počasi segrejemo do vrenja, nato zmanjšamo toploto in kuhamo 30 minut. Če se tekočina zavre, dodamo malo vode ali juhe.
3. Odstranite lovorjev list in palico cimeta, dodamo sladkor in suhe slive, vse dobro premešamo. Juho, dokler meso in suho sadje niso mehka. To traja približno 30-45 minut. (Če jed pripravite vnaprej, se ustavite na tej stopnji kuhanja, lahko meso položite v hladilnik, nato pa ga segrejete in nadaljujete s kuhanjem.)
4. Odstranite pokrov, dodajte kis. Po potrebi povečajte toploto, tako da se omaka zgosti in postane svetleča. Dodamo poper, sol. Govedina obara s suhimi slivami vroče, lahko dodate mesu sveže liste peteršilja.