Pečena zelenjava na žaru - okusen in zdrav dodatek kebabom

Kako vsi ljubimo slasten kebab na žaru! Seveda pa razumemo, da to ni popolnoma zdrava jed za celoto prebavni sistem našega telesa. Ali se je mogoče vsaj malo zaščititi pred poškodbami dimnih, sočnih koščkov, ki pritegnejo s svojo aromo in hrustljavo skorjo? Zelenjavo pečemo na žaru posebej ali sočasno z mesom na nabodalih. Takšna improvizirana solata nekoliko nevtralizira ocvrto hrano. Mimogrede, armenski šiš kebab, ki ga imenujejo tudi horovati, je pripravljen po navedeni metodi. Posoda je še posebej privlačna, ko narezano pečeno zelenjavo postrežejo z mesom na žaru. V tem članku boste našli nasvete za kuhanje armenske hrane in drugih dobrot.

Pečenje na žaru

Ta priročna naprava s pogostim žarom vam bo omogočila, da pripravite številne jedi, ne da bi potrebovali vezanje na nabodala. Lahko spečete celo trupla rib, piščančja stegna kosi mesa ali zelenjave na žaru. Priporočljivo je, da izdelke pred-marinirate v poljubni omaki. S kladivom pretepite velike kose mesa, uporabite celo zelenjavo brez rezanja. Da bi okus še bolj rafiniran, nalijte kis ali suho vino na vrhu med cvrtjem.

Kako kuhati armenske horovat

To je tradicionalna jed. Armenska kuhinja vključuje pečeno meso na žaru in solati "dimljene" zelenjave. Običajno se ti dve komponenti pripravita ločeno. V kebab je služil sesekljano večbarvno mešanico ocvrtih zelenjavnih rezin.

Potrebne sestavine za pečeno solato:

• štiri jajčevce;
• osem srednje velikih paradižnikov;
• štiri čebule;
• štiri paprike;
• eno limono;
• kup zelenja (koper, bazilika, koriander, peteršilj);
• sol, poper;
• rastlinsko olje.

Kako pečemo zelenjavo na žaru

1. Umijte zelenjavo, lupino.
2. Na žično stojalo razporedite cele zelenjave. Popecite jih na odprtem ognju na vsaki strani tri do pet minut.
3. Nalijte pripravljeno zelenjavo s hladno vodo in lupino. Domače seme in rep odstranimo iz paprike.
4. Meso narežite na velike koščke in zmešajte s sesekljanim zelenjem, soljo, poprom, limoninim sokom in rastlinskim oljem.

Kako speči zelenjavo na nabodala na ognju in doma v pečici

Pripravite lahko pečeno zelenjavo, tudi če ni žara.

1. Ker je v naravi, lahko uporabite ogenj z odprtim ognjem. Celo sadje obrežemo na nabodala, pečemo do praženja. Nato odstranite iz palice in hitro očistite, občasno hlajenje rok v vodi.
2. Doma uporabljajte pečico, žar ali mikrovalovno pečico. Škoda, da s to metodo zelenjava ne bo imela posebnega vonja »z dimom«. Po drugi strani pa bo v notranjosti zelenjave ostala vsa sočnost celuloze in uporabnih snovi.

Priprava na zimo pečena zelenjava

Nekateri sladokusci poleti naredijo solato z dimom in zimsko konzervirajo. To storite tako, da olupljeno zelenjavo sprostite z odprtega ognja, narežete na koščke, zmešate z začimbami, postavite v čiste kozarce, pokrijte pokrove in jih položite v pečico za sterilizacijo. Čudoviti "horovati" bodo odlična začimba za meso na žaru v ponvi in ​​vas bodo spomnili na okus poletnega piknika!