Pečen krompir v kisli smetani z gobami

Popečeni ali pečen krompir v kisli smetani z gobami je priljubljena jed v številnih družinah. In to ni presenetljivo. Konec koncev so vse njegove sestavine na voljo v vsakem letnem času (razen če seveda ne zadovoljite z divjimi gobami, ampak z gobami). Kuhanje je tudi preprosto, ne traja veliko časa. Hranila bodo lačna gospodinjstva, ko v hladilniku ni mesa ali rib. In ne glede na gospodarstvo, so ocvrti krompir z jurčki izjemno okusni. Slovanska kuhinja pozna veliko receptov za to jed. Can krompir na rešetki. Prav tako je okusna v pečeni obliki. Poskusite ga narediti v lončkih. Spodaj boste našli nekaj koristnih receptov, ki pripovedujejo, kako kuhati gobe s krompirjem.

Skupaj ali ločeno?

Ljubitelji jedi so bili razdeljeni na dva tabora. Nekateri pravijo, da je treba krompir in gobe kuhati v isti ponvi. Sestavine, pražene skupaj, so nasičene s sokovi in ​​okusi drug drugega. Nasprotniki jim nasprotujejo. Vsaka sestavina ima svoj način in specifičnost kuhanja. Krompir ne bo hrustljav, če ga kuhamo v soku, ki ga izločajo gobe. Tudi čebulo, ki se uporablja v jedi, je zelo težko pravilno porjaviti, če je v ponvi še kaj drugega. Drugi tabor ima več privržencev. V njegovo korist lahko predložite še en premislek. Če nenadoma (bog ne daj!), Ni ravno, da je bila v tvojo košaro ujeta goba, boš vsaj skodelico ocvrtega krompirja. In kuhana skupaj bo jed bo grenka. In potem moraš vse odložiti. Zato, preden kuhate gobe s krompirjem, morate zaloge na dveh posodah.

Delež in predhodna priprava izdelkov

Da bi jed okusen, morate v skladu s pravilnim razmerjem izdelkov. V jesenski sezoni se je težko upreti skušnjavi kuhanja jedi s celotno košaro. Vendar smo načrtovali za kosilo krompir v kislo smetano z gobami, in ne obratno. Zato upoštevajte razmerja. V zvezi s krompirjem, bi morale biti gobe dvakrat manj, in čebula - tri. Količina kisle smetane je nastavljiva na oko: vse je odvisno od vsebnosti maščobe. To pomeni, da za kilogram korenaste zelenjave vzamemo 500 gramov svežih gob in eno veliko čebulo. Kisla smetana ponavadi pušča s pol skodelice. Potrebujemo tudi sončnično olje, zelišča, sol in začimbe. Zdaj pripravljamo izdelke. Vse je preprosto s krompirjem: čistimo ga, rudimo, narežemo na rezine. Z gobami pa bo treba delati dlje. Če uporabljate šampinjone, lisičke ali ceps, pri pripravi na cvrtje ne bi smelo biti težav. Mnoga razburjanja z agaricami medu, jurčki, rychikami in russula. Potrebno jih je strgati klobuke. Zdaj jih umijemo. Pomembno je, da gobe ne ostanejo dolgo v vodi, ker bodo pobralo vlago in se bo slabo pečejo.

Kako kuhati gobe s krompirjem: prva posoda

Če niste prepričani o sestavi letine, ki ste jo zbrali v gozdu, lahko vsebino košarice najprej zavremo v slano vodo. V posodo ne nalijte veliko olja, ker se pri pripravi gob sprostijo veliko tekočine. Posolimo in začinimo z okusom začimb. Ne pozabite mešati gob. Morate jih kuhati približno 40 minut (če so sveže). V primeru, ko so gobe kuhali, jih je treba vrniti nazaj v cedilo in dopustiti čas, da dobro odtečejo. Po tem se morajo popražiti do popolnega izhlapevanja tekočine. Enako naredimo s suhimi gobami. Nekaj ​​minut pred polnim kuhanjem vlijemo kislo smetano. Mešajte, zaprite pokrov in kuhajte na majhnem ognju do želenega stanja.

Druga posoda

Če želite, da bi krompir v kisli smetani z gobami kuhal hitreje, lahko hkrati pečete obe glavni komponenti. Na drugo posodo nalijte malo olja in, ko je dovolj toplo, nanesite drobno narezano čebulo. Treba je ocvrti, dokler ne dobi zlatega odtenka. Potem smo čebulo prestavili na krožnik, in ko so gobe pripravljene s kislo smetano, jih zmešamo. Dodajte še več olja in pripravite pripravljeni krompir. Njene rezine je treba po pranju posušiti, da ne bi pršile. Ponev ne pokrijemo in krompirja najprej ne mešamo. Če jo začnete premikati predčasno, ne boste dobili hrustljavo skorjo in rezine se bodo razpadle. Po končanem cvrtju solite krompir in dodajte zelišča in začimbe. Ko so vse sestavine popolnoma pripravljene, zmešajte vsebino dveh posod v eni. Po zaprtem pokrovu in na majhnem ognju se vse skupaj pečemo skupaj približno pet minut. Dodate lahko jed, imenovano "Krompir v kisli smetani z gobami" (1 strok). Popečete ga lahko s čebulo, vendar pa bo veliko bolj okusno, če ga narežete na posodo s svežim koprom.

Kuhanje v pečici

Pečeni krompir z gobami je dober, ker lahko uporabite suha in kuhana sadna telesa. Čebulo je treba narezati na polobročke. Krompir narežemo na majhne koščke. Toda preden ste postavili izdelke na pekač, prepražite gobe v rastlinskem olju s čebulo. Ko se pojavi zlata barva, dodajte dve žlici moke, premešajte in držite pečico še minuto ali dve. Zdaj namažite globoko posodo z rastlinskim oljem. Vstavljanje krompirja na dno. Na vrhu mesta gobe s čebulo. Sol, potresemo z začimbami in s provansalskimi zelišči. V tej jedi uporabite smetano 10% maščobe ali kislo smetano, razredčeno z vodo. Napolnite gobe. Postavite pekač v pečico, segreto na 200 stopinj, in pecite, dokler krompir ni pripravljen. 10 minut pred koncem postopka potresemo z naribanim sirom. Toda bele gobe s krompirjem so že precej pomemben izdelek. Vrtnice ne potrebujejo sira. Postopek peke svežih gob traja približno eno uro. Če so plodovi pred kuhanjem, se čas kuhanja skrajša na 40 minut.

Krompir z gobami

Keramične porcije vam bodo omogočile pripravo okusne in dišeče jedi. Olupljen krompir (kilogram) narežemo na kocke. V ponev, prepražimo prvi drobno narezani 2 čebuli. Nato jim dodamo zanikrno korenček. Gobe ​​(600 gramov) čistite, operite, narežite na kose srednje velikosti. Popecite jih s čebulo in korenjem. Povežite se s krompirjem. Posodamo sol in poper. Postavili smo ga v lončke, napolnili jih za dve tretjini. Na vrh nalijte kislo smetano. Pečemo približno 20 minut ali pol ure. Ugasnite ogenj, pokrijte lonce in pustite, da nekaj časa stojijo v pečici. Krompir v lončkih z gobami je pripravljen. Postrezite ga na mizo, posuto z zeleno čebulo.