Jabolka za zimo: recepti

Jabolko se lahko uporablja ne samo s čajem in toastom, temveč lahko pripravite tudi različne pite, pecivo in drugo pecivo. Poleg tega je dobro narediti takšne priprave, ko imate na pridelku velik pridelek. Konec koncev je izmetavanje sadja, ki raste z lastnimi rokami, zelo žalostno. Zato vam bo predstavljena metoda konzerviranja pomagala ne le pri ohranjanju pridelka, temveč tudi do daljše zime.

Izbor sadja

Preden naredite zimo, morate izbrati glavni izdelek. Sadje ne sme biti gnilo ali črvljivo. Če se taki deli na jabolkih še vedno opazijo, je zaželeno, da se z njimi znebite noža.

Prav tako je treba opozoriti, da je jabolčna omaka za zimo najbolje narediti iz sladkega sadja. Konec koncev, če uporabljate kislo, potem boste potrebovali veliko število sladkorni pesek. V zvezi s tem je treba takšno gredico narediti konec poletja - zgodnjo jesen. V tem letnem času jabolka popolnoma zorijo in postanejo sladka.

Predhodna obdelava izdelka

Jabolko v domu je enostavno narediti. Toda preden začnete s takšno poslastico, je treba vsako sadje dobro obdelati. Temeljito jo je treba oprati s toplo vodo, nato posušiti in razrezati na četrti. Nato iz jabolk želite odstraniti vse črvne ali gnusne elemente (če obstajajo), kot tudi zaboj za seme.

Če se odločite, da ne boste pridelali jabolčnih jedi iz tistih plodov, ki so bili pridelani v državi, ampak iz trgovine, potem je zaželeno, da jih olupite. Konec koncev, pogosto jih proizvajalci mazajo z mešanico voska, ki daje proizvodu tržni videz in preprečuje njegov prezgodnji propad. Če uporabljate domače sadje, lahko kožo pustimo na sebi.

Okusna in sladka jabolka za zimo: recepti za kuhanje po korakih

Obstaja več receptov za izdelavo pire jabolk doma. Danes bomo predstavili le nekatere izmed njih.

Torej bomo potrebovali:

• sveža sladka jabolka - 5 kg;
• sladkorni pesek ni zelo velik - 1 kg;
• sveže stisnjen limonin sok - 3 velike žlice;
• kuhana voda - 4 kozarca.

Priprava izdelka

Preden naredite jabolko, morate pripraviti glavno sestavino. Ta proces je bil opisan na samem začetku članka. Toda po tem, ko so plodovi očiščeni od gnusnih in črvovitih elementov, kot tudi zaboj za seme, jih je treba mleto. Za to morate rezine jabolk narezati na rezine. In tanjši so, hitreje se kuha.

Po sesanju sadja je priporočljivo, da jih položite v skledo (emajlirano) in takoj zaspite z ne prevelikim sladkorjem. Po mešanju sestavin pustite, da se segrejejo nekaj ur. V tem času bodo jabolka dala sok in sladkor se bo delno stopil, kar bo tvorilo sirup.

Toplotna obdelava

Za jabolčno pire ne poslabša med skladiščenjem v zimskem času, sadje je treba izpostaviti toplotno obdelavo. Če želite to narediti, morate napolniti napeto medenico na majhnem ognju. Potrebno je dodatno zaliti več kozarcev. vrele vode. Če tega ne storite, potem na koncu ne boste dobili pire, ampak običajno marmelado.

Po kuhanju sestavine jih je treba kuhati približno pol ure. Hkrati morajo biti vsa jabolka čim bolj mehka. Preden odstranite medenico iz peči, je zaželeno, da se proizvodom doda majhna količina svežega limoninega soka. Ta sestavina ne bo le dodala posebnega okusa slepemu, ampak bo prispevala tudi k njegovemu dolgoročnemu shranjevanju.

Zaključna faza

Ko je jabolčna omaka v celoti pripravljena, jo je treba odstraniti iz toplote in rahlo ohladiti. Nato morate vzeti mešalnik in premagati sladko sadno maso do homogene kaše. Še enkrat vreli pire na majhnem ognju, ga je treba razgraditi v pol-litrske sterilizirane kozarce in takoj zviti.

Če je gred na sobni temperaturi en dan, jih je mogoče varno odstraniti v klet ali pod zemljo. V hladnem prostoru se rok trajanja jabolčne pene poveča za 2-4 mesece.

Aromatična jabolčna omaka: recept s cimetom

Če vam je všeč zelo nežen in pire od jabolk, vendar jih ne želite temeljito in temeljito olupiti iz semen in skorje ter jih naribati, vam predlagamo, da uporabite naslednji recept. Za to bo potrebno:

• sveža sladka jabolka - 6 kg;
• sladkorni pesek ni zelo velik - 1,2 kg;
• sveže stisnjen limonin sok - 3 velike žlice;
• zemeljski cimet - polna sladica;
• kuhana voda - 5 kozarcev.

Priprava sestavin

Domače jabolčno pire z dodatkom cimeta je zelo okusno in dišeče. Ta pripravek se lahko varno uporablja kot polnilo za velike pite in majhne ocvrte pite. Toda pred konzerviranjem sadja, jih je treba skrbno obdelati.

Najprej morate oprati vsa jabolka in odstraniti črvne in gnusne elemente. Po tem so dolžni narezati na četrti in jih pokriti s sladkorjem. In da odstranite zaboj za seme ali lupino ni potrebno. V naslednjih fazah se bomo znebili trdih delov jabolk.

Kuhanje na štedilniku

Počakajte, da jabolka dajo sok (kot v prejšnjem receptu). Po polnjenju s sladkorjem v sadje, je treba takoj vlijemo vrelo vodo in jo položiti na majhen ogenj. Kuhajte vse sestavine bo precej dolgo. Med tem postopkom pa jih je treba redno mešati z veliko žlico. Če tega ne storite, potem se jabolka sčasoma držijo dna medenice.

Po vrenju sirupa je potrebno zaznati čas. Plodove je treba kuhati približno 30-46 minut. V tem kratkem času bodo postali zelo mehki.

Obdelava

Zavrite vse jabolka, takoj jih odstranite iz toplote in ohladite v hladnem zraku. Po tem, morate vzeti veliko emajlirano posodo in jo položiti na zelo fino sito. Treba je postaviti malo toplo pire iz jabolk in preskočite skozi majhne več lukenj, z uporabo tolkushku. Istočasno v sito iz groba sadja in njihove škatle za seme morate imeti samo grobo in veliko pogačo. Lahko ga varno odvrzete in nato postavite novo serijo kuhanih jabolk in ponovite postopek "sejanja".

Zaradi takšnih dejanj mora v veliki emajlirani ponvi ostati le zelo nežna in zračna jabolčna omaka.

Ponovno kuhanje

Ko se celuloza jabolk brez kože in semenske škatle nahaja v velikem poneku, jo je treba položiti na majhen ogenj. Poleg sadne mase dodajte mleti cimet in svež limonin sok. Po mešanju vseh izdelkov je treba počakati na njihovo vrelišče in nato začeti izračun v zmogljivosti.

Treba je opozoriti, da nekatere gospodinje naredijo takšno gredico malo drugače. Najprej zavrejo jabolka v vodi brez dodajanja sladkorja, zmešamo pire krompir skozi sito in šele nato kuhamo skupaj s sladkorjem. Rad bi povedal, da ima ta metoda polno pravico do obstoja. Konec koncev je mletje samo kuhanega sadja veliko lažje kot sladko.

Način uvajanja in shranjevanja

Zdaj veste, kako lahko kuhate jabolko za zimo. Recepti takšnih kosov so monotoni. Vendar pa je njihova doslednost v celoti odvisna od načina predelave sadja. Grobi pire krompir so tisti, ki so bili kuhani z mlinom za meso, in najbolj razpisan - z uporabo finega sita.

Po vreli sadni masi s cimetom in limoninim sokom jo je treba porazdeliti v majhne sterilizirane kozarce. Nadaljnje zmogljivosti so potrebne, da se zvijajo in pustijo pod odejo za en dan. Takšne praznine lahko shranite v hladilniku, v kleti in v shrambi. Poleg tega nekatere gospodinje včasih pustijo jabolčno črevo pri sobni temperaturi. Nič ni narobe s tem. Ampak ne pozabite, da je v tem primeru rok trajanja zdravljenja sadja opazno zmanjšan.