Adjika za zimo: kuhana in brez toplotne obdelave

Adjika - naravna omaka

Običajno pri postavljanju mize ne pozabite na različne začimbe in omake. Še posebej prijetno je jesti, okusiti meso ali ribe z majonezo ali ketchupom. Vsi pa vemo, da ti kulinarični dodatki k jedem niso vedno narejeni iz naravnih sestavin. Če ste že kdaj prebrali sestavo izdelkov na etiketah, ste opazili, da seznam vključuje različne emulgatorje, zgoščevalce in arome. Ta imena se ne zdijo povsem užitna, kajne? Zato je vredno razmisliti kako narediti omake doma, podobno kot trgovina, vendar so naravne v sestavi. Med vsemi praznimi mesti so najbolj priljubljeni lecho in adjika. Za zimo, te in druge konzervirane solate, lahko zlahka kuhate, se držite receptov in deležev izdelkov. Še posebej takšne omake bo privlačil ljubitelje vročih začimb. Prav tako lahko sami uredite želeni okus in spremenite sestavo v skladu z željami njihovega gospodinjstva. Ponujamo vam recepte, kako se adzhika pripravlja na zimo. Zagotovo te jedi iz sveže zelenjave, kot vaše ljubljene. Dodatne sestavine se spreminjajo po okusu, toda glavni so seveda paradižniki, česen in grenki poper. Mogoče ti je všeč v skladbi paprika Ali adjika z jabolki? Za zimo je pripraviti različne jedi, potem pa, ko ste poskušali pozimi, se odločite za tiste, ki jih želite. In naslednje poletje boste natančno vedeli, kateri recept boste uporabili.

Apple adjika za zimo

1. Bolgarski poper (12 kosov) čist iz semena, opere in posuši.
2. Gorko poper (6-8 kosov) sperite z vodo in izrežite steblo, ne da bi odstranili notranjost. Uporablja se skupaj s semeni za bolj pekoč okus.
3. Paradižnik (8-10 kg) se opere in narežemo na rezine.
4. Mleto meso zmeljemo z zgornjimi sestavinami in kuhamo v veliko široko ponev.
5. V tem času očistite en kilogram korenja in čebule. Jabolka potrebujejo 1,5 kg, boljše kislo-sladke sorte. Prav tako umivajo in odstranjujejo jedro. Vse zmeljemo v mlinčku za meso.
6. Po tem, ko je paradižnikova masa kuhala pol ure, dodamo kuhano dodatno mešanico in dve čajni žlički črnega popra.
7. Z vijačenjem požara pustimo vreti čez adjiko dve uri, med mešanjem.
8. V zgoščeno maso dodajte eno skodelico sladkorja, tri žlice soli (prilagodite po okusu) in sesekljan česen. Nato vlijemo pol litra rastlinskega olja in 150 gramov 9% kisa. Po še dvajsetih minutah kuhanja se zmes vlije v sterilne kozarce in zavije. Z obračanjem pokrovov morate obdelovanca zaviti, da se popolnoma ohladi.

Adjika kuhana brez toplotne obdelave

Ta recept je primeren za tiste, ki nimajo prostora, kjer jih je mogoče dolgo shraniti (klet, klet, itd.) Za zimo. Adjika po predlaganem receptu je narejena iz sveže zelenjave ne poleti, temveč v zadnjih toplih jesenskih dneh, ko so potrebne sestavine še vedno komercialno dostopne. In če uporabljate pridelek iz vašega dvorišča, bo koristno zadnje sadje, zbrano iz postelj. Značilnost te adzhike je »svežina«, saj masa ni kuhana, temveč se takoj razgradi v kozarce in ohladi. Za pripravo je zelo pomembno, da vzamemo sadje visoke kakovosti in zrelosti. Skozi mlin za mletje mimo dveh kilogramov paprike, 200 g grenka, 50 gramov česna, 200 gramov zelenega listov peteršilja. Dobljeno maso zmešamo z enim litrom predhodno kuhanega paradižnikov sok, eno kozarec rastlinskega olja in žlico soli. Razporedite v majhne kozarce, pokrijte s plastičnimi pokrovi in ​​jih postavite v hladilnik. Kuhano adjiko za zimo lahko shranimo dva do tri tedne.